REBECHI, SILVINA; BERGAMINI, CARINA; ALE, ELISA C.; GEORGE, GUILLERMO; MEINARDI, CARLOS; CUFFIA, FACUNDO

Quesos de leches finas. Quesos de leche ovina

Los quesos argentinos. Producción, características y nuevas propuestas

Año: 2022;

ALE, E. C.; PUNTILLO, M. A.; ROJAS, M. F.; BINETTI, A. G.

EPS from lactobacilli and bifidobacteria: Microbial metabolites with both technological and health-promoting properties

Biomolecules from Natural Sources: Advances and Applications

Año: 2022; p. 528 - 600

CUFFIA, FACUNDO; BERGAMINI, CARINA; ALE, ELISA C.; GEORGE, GUILLERMO; MEINARDI, CARLOS; REBECHI, SILVINA

Quesos de leches finas. Quesos de leche bubalina

Los quesos argentinos. Producción, características y nuevas propuestas

Año: 2022;

ALE, ELISA C.; REINHEIMER, JORGE A.; BINETTI, ANA G.

Exopolisacáridos (EPS) de Lactobacillus fermentum: nuevos ingredientes alimentarios con doble rol tecnológico y funcional para productos lácteos

Avances y Tendencias en la Industria Láctea. La contribución argentina desde el INLAIN

Año: 2021; p. 173 - 187

ELISA C. ALE; JORGE REINHEIMER; ANA BINETTI

Exopolysaccharides from Lactobacillus: biosynthesis, characterization, functional aspects and applications in food industry

The Many Benefits of Lactic Acid Bacteria

Año: 2019; p. 253 - 292