Caracterización de Acelga fresca de Santiago del Estero (Argentina). Comparación del contenido de nutrientes en hoja y tallo. Evaluación de los carotenoides presentes.

MACÍAS, S.; MONTENEGRO M.A.; ARREGUI, T.; SÁNCHEZ DE PINTO M.I.; NAZARENO M. A.; LÓPEZ DE MISHIMA, B.

CIêNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Lugar: Campinas, SP, Brasil; Año: 2003 vol. 23 p. 33 - 37

0101-2061