INVESTIGADORES
IXTAINA Vanesa Yanet
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Ensayo de Índice de peróxidos
Autor/es:
CLAUDIA COPADO; IXTAINA VANESA; TOMAS, MABEL
Fecha inicio:
2018-04-01
Fecha finalización:
2018-04-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Este método determina todas las sustancias, en términos de miliequivalentes deperóxidos por 1000 g de muestra, que oxidan el KI bajo las condiciones de este ensayo.Las sustancias son generalmente asociadas a los peróxidos u otros productos similaresde la oxidación de aceites.
