INVESTIGADORES
LORENZO Gabriel
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
DETERMINACIÓN DE COMPORTAMIENTO REOLÓGICO DE BASE CONCENTRADA PARA LECHE CHOCOLATADA
Autor/es:
L. MARCHETTI; G. LORENZO; A. LANATTA; A. CALIFANO
Fecha inicio:
2015-02-01
Fecha finalización:
2015-03-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Determinar el comportamiento reológico de una base concentradapara la elaboración de leche chocolatada a distintas temperaturas.
