G. LORENZO; A. CALIFANO; N. ZARITZKY

Medición de comportamiento reológico de alimentos a diversas temperaturas

2008-08-20 / 2008-08-22

Alimento

Alimentos

G. LORENZO; N. ZARITZKY

Mediciones reológicas y texturales en alimentos semisólidos

2012-10-01 / 2012-10-01

Alimentos

G. LORENZO

Medición del comportamiento viscoelástico y textura instrumental de quesos untables

2013-09-01 / 2013-09-01

Alimentos

G. LORENZO; A. LANATTA; L. MARCHETTI; A. CALIFANO

DETERMINACION DE PARÁMETROS REOLÓGICOS EN SLURRY DE FRUTA

2014-06-01 / 2014-07-01

Alimentos

G. LORENZO; A. LANATTA; L. MARCHETTI

DETERMINACIÓN Y MODELADO DE CURVAS DE FLUJO EN PRODUCTOS LACTEOS Y SLURRY

2014-06-01 / 2014-07-01

Alimentos

G. LORENZO; M. BERMUDEZ; M.E. CENTENO; A. CALIFANO; N. ZARITZKY

Desarrollo y optimización de productos lácteos congelados

2013-05-01 / 2014-12-01

Alimentos

G. LORENZO; A. LANATTA; L. MARCHETTI; A. CALIFANO

CARACTERIZACIÓN REOLÓGICA EN MEZCLA PARA HELADOS

2014-06-01 / 2014-07-01

Alimentos

L. MARCHETTI; G. LORENZO; A. LANATTA; A. CALIFANO

DETERMINACIÓN DE COMPORTAMIENTO REOLÓGICO DE BASE CONCENTRADA PARA LECHE CHOCOLATADA

2015-02-01 / 2015-03-01

Alimentos

L. MARCHETTI; G. LORENZO; A. LANATTA; A. CALIFANO

CARACTERIZACIÓN DE UNA MEZCLA DE AGUA, ALMIDÓN, VINAGRE Y AZÚCAR.

2015-02-01 / 2015-03-01

Alimentos

G. LORENZO; L. MARCHETTI; V. LARROSA; N. RANALLI; A. CALIFANO

MEDICIONES REOLÓGICAS EN PURE DE FRUTAS

2013-11-01 / 2013-11-01

Alimentos

G. LORENZO; M. BERMUDEZ; M.E. CENTENO; A. CALIFANO; N. ZARITZKY

Desarrollo y optimización de productos lácteos congelados

2014-01-01 / 2014-12-01

Alimentos

N. MORI CORTÉS; G. LORENZO; A. CALIFANO

ANALISIS REOLÓGICO EN MUESTRAS DE LECHE CON JUGO A DISTINTAS TEMPERATURAS

2015-07-01 / 2015-08-01

Alimentos

L. MARCHETTI; N. RANALLI; G. LORENZO; A. CALIFANO

Analisis de punción de geles de agar en agua o leche

2015-11-01 / 2015-11-01

Alimentos

HAMET, FERNANDA; LORENZO, GABRIEL

Análisis de comportamiento de flujo sobre muestras de dulce de leche a distintas temperaturas

2019-06-01 / 2019-08-01

Alimentos

LORENZO, GABRIEL; ANDRÉS, SILVINA CECILIA; MARCHETTI, LUCAS; NAGAI, NADIA F.; BALQUINTA, MARÍA LAURA; ARGEL, NATALIA; MORI CORTÉS, NOELIA

"Formulación de masa para la elaboración de pastas que puedan ser extrudadas y/o laminadas de mayor calidad nutricional"

2020-09-01 / 2022-12-01

Alimentos