INVESTIGADORES
BERGAMINI Carina Viviana
informe técnico
Título:
Determinación del perfil de proteólisis por electroforesis en muestras de queso fresco
Autor/es:
BERGAMINI, CARINA V.; CANDIOTI, MARIO C.; PEROTTI, MARÍA CRISTINA
Fecha inicio/fin:
2019-02-08/2019-02-26
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Informe de resultados
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Descripción:
Determinación del perfil de proteólisis mediante electroforesis urea-PAGE en 10 muestras de queso fresco. Esta tarea fue llevada a cabo en colaboración con Mario Candioti; Cristina Perotti es la coordinadora del SAT en el que se enmarca esta actividad. Las muestras fueron recibidas en febrero 2019. El monto facturado por muestra fue $900, de los cuales percibí como beca aprox. 18 %. En el archivo adjuntado se presenta el informe de resultados.
