INVESTIGADORES
BERGAMINI Carina Viviana
congresos y reuniones científicas
Título:
Estrategias para incrementar la proteólisis de quesos duros de pasta cocida por activación de la enzima coagulante residual
Autor/es:
COSTABEL, LUCIANA; CUFFIA, FACUNDO; BERGAMINI, CARINA V.; CANDIOTI, MARIO C.; VÉLEZ, AYELÉN; HYNES, ERICA R.
Lugar:
Lanús, Buenos Aires
Reunión:
Congreso; XXVIII Congreso Argentino de Química,; 2010
Institución organizadora:
Asociación Química Argentina y la Universidad Nacional de Lanús
Resumen:
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