INVESTIGADORES
LATORRE Maria Emilia
informe técnico
Título:
INFORME TECNICO-I ANÁLISIS FISICOQUIMICOS
Autor/es:
DIAZ MAURICIO D; LATORRE M. EMILIA; BARRETO GASTÓN; MATEO CARMEN
Fecha inicio/fin:
2020-10-01/2021-03-24
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Química
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Carnes y deriva
Descripción:
Análisis composicional, ensayos químicos, de muestras provenientes de la producción de carne porcina y bovina. Análisis de tejidos musculares (cortes cárnicos) y tejidos adiposos (grasas). utilizados en la elaboración de productos chacinados
