Caracterización de nanopartículas de sílice asociadas a ácido gálico para su empleo en sanidad apícola

TAMARA VICO; MARIA FLORENCIA FANGIO; VALERIA ARCE; MARTIRE DANIEL; MARIA SANDRA CHURIO

Buenos Aires

Congreso; XIX Congreso Argentino de Fisicoquímica y Química Inorgánica; 2015

Asociación Argentina de Investigación Fisicoquímica

El ácido gálico (ácido 3,4,5 trihidroxibenzoico, AG) es un polifenol presente en alimentos, conocido por su capacidad antioxidante. El AG exhibe además actividad antimicrobiana frente a distintos agentes patógenos, por lo que representa una interesante alternativa en aquellos casos en que el uso de antibióticos está prohibido o debe ser limitado, como ocurre en el ámbito de la apicultura y en particular para el tratamiento de Loque Americana, causada por la bacteria formadora de endosporas Paenibacillus larvae. AG es susceptible de autoxidación en solución acuosa en presencia de aire, dando lugar a la producción de peróxido de hidrógeno. Para aumentar el tiempo de vida y biodisponibilidad del AG, se recurre a su incorporación en nanopartículas de sílice (NP), con los que se logran capacidades de liberación controlada y prolongada actividad del antioxidante natural. En este trabajo se explora esta estrategia para su empleo como agente antimicrobiano frente a P. larvae. Se prepararon dos tipos de NP: por formación de enlaces con el grupo carboxilo de AG (NP-OOC-AG)4 y mediante la unión de uno de los grupos OH de AG (NP-O-AG) . Las NP se caracterizaron por espectroscopias UV-Vis y FTIR. El análisis de termogravimetria/calorimetría diferencial (TGA/DSC) indicó cantidades de AG del orden de 17,8% y 9,2% asociadas a NP-O-AG y NP-OOC-AG, respectivamente. Se evaluó la estabilidad del AG libre y asociado a NP en solución acuosa (buffer de fosfatos a pH 7) resultando en condiciones ambiente mayor para el AG asociado. La actividad antimicrobiana determinó por el método de dilución en agar. Las NP exhibieron una reducción significativa de la concentración mínima inhibitoria (CIM) respecto del AG libre: un factor 28 para NP-OOC-AG y 14 para NP-O-AG.Se exploró además la formación de radicales OH. y radicales de AG en los tres sistemas mediante espectrometría de resonancia paramagnética (EPR) utilizando DMPO (N-óxido de 5,5-dimetil-1-pirrolina) como trampa de espín. A pH 11 se verificó la formación de radicales de AG mientras que no se pudo confirmar su presencia ni la de aductos DMPO-OH a pH 7, ya sea para AG libre como para las NP.En resumen, la incorporación de compuestos naturales a soportes nanoparticulados es una alternativa promisoria para el reemplazo de antibióticos en el tratamiento contra Loque Americana en colonias de abejas.