INVESTIGADORES
HERRERA Maria Lidia
artículos
Título:
MARGARINES: A RHEOLOGICAL STUDY
Autor/es:
J.A. SEGURA; M.L. HERRERA; M.C. AÑÓN
Revista:
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY (JAOCS)
Editorial:
SPRINGER
Referencias:
Lugar: Berlin; Año: 1995 vol. 72 p. 375 - 378
ISSN:
0003-021X
Resumen:
Time-dependent flow properties of both commercial and pilot plant-made margarines were characterized under steady shear.
