VAIRO CAVALLI, S.E.; LUFRANO, D.; CIMINO, C.; FARO, C.; VERÍSSIMO, P.; PIRES, E.

Proteasas de Asteraceae

Enzimas proteolíticas de vegetales superiores : aplicaciones industriales.

Lugar: Buenos Aires ; Año: 2009; p. 25 - 40

VILLADÓNIGA, C.; VAIRO CAVALLI, S.E.; MORCELLE DEL VALLE, S.R.; ERRASTI, M.E.; BRUNO, M.; BARROS, M.; CANTERA, A. M. B.

Productos bioactivos obtenidos por proteólisis (nutracéuticos y alimentos funcionales)

Enzimas proteolíticas de vegetales superiores. Aplicaciones industriales

Lugar: Buenos Aires; Año: 2009; p. 273 - 297

MORCELLE DEL VALLE, S.R.; GOMES, M.T.R.; VAIRO CAVALLI, S.E.

Caracterización bioquímica y estructural de proteasas

Enzimas proteolíticas de vegetales superiores. Aplicaciones industriales

Lugar: Buenos Aires; Año: 2009; p. 163 - 176