INVESTIGADORES
ZARITZKY Noemi Elisabet
congresos y reuniones científicas
Título:
CONFERENCIA : Valorización del bagazo de cerveza para la elaboración de alimentos y otros productos de interés.
Autor/es:
ZARITZKY NOEMI.
Lugar:
BUENOS AIRES
Reunión:
Conferencia; EVENTOS TÉCNICO CIENTIFICOS FANUS Foro de la alimentación la nutrición y la salud.; 2021
Institución organizadora:
FANUS Foro de la alimentación la nutrición y la salud. BOLSA DE CEREALES
Resumen:
Valorización del bagazo de cerveza para la elaboración de alimentos y otros productos de interésTemario:-Composición del bagazo de cerveza y acondicionamiento del material.- Utilización del bagazo cervecero como ingrediente en alimentos.- Aprovechamiento del bagazo de cerveza para la obtención de ácido ferúlico. Rendimiento del proceso- Encapsulación de ácido férulico en nanotransportadores para su utilización en tratamientos dérmicos.
