Doctora de la Universidad de Buenos Aires en el área de Química Industrial
Ingeniera en Alimentos

POSTDOC. TEMAS ESTRATEGICOS

Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de Procesos

INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Alimentos
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos marin

Ingeniería y Tecnología de Productos Pesqueros

Valorización de especies pesqueras subutilizadas y de descartes del procesamiento industrial mediante el desarrollo de surimi como base proteica para la preparación de alimentos de origen marino "listos para cocinar"

Valorization of underutilized fishery species and seafood by-products through the development of surimi as a protein base for the "ready-to-cook" fish products preparation

ESPECIES PESQUERAS SUBUTILIZADAS // AGREGADO DE VALOR // SURIMI

UNDERUTILIZED FISHERY SPECIES // VALUE ADDED // SURIMI

GARCIA LOREDO, ANALIA BELEN / INV ADJUNTO

CZERNER, MARINA / INV ADJUNTO

[GIPCAL] GRUPO DE INV. PRESERVACION Y CALIDAD DE ALIMENTOS -
DEPARTAMENTO DE INGENIERIA QUIMICA Y EN ALIMENTOS -
FACULTAD DE INGENIERIA -
[UNMDP] UNIVERSIDAD NACIONAL DE MAR DEL PLATA -