INVESTIGADORES
SALGADO Pablo Rodrigo
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artículos
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congresos y reuniones científicas
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
datos académicos
Título/s
Doctor de la Facultad de Ciencias Exactas
Ingeniero Químico
Categoría
INV INDEPENDIENTE
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingenieria y Tecnologia de Materiales
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Alimentos, bebidas y tabaco-Otros
Especialidad
Propiedades funcionales-Encapsulación-Materiales biodegradables activos, inteligentes, bioactivos.
Tema
Diseño de matrices biopoliméricas como vehículos protectores de compuestos bioactivos, útiles para la formulación y el envasado de alimentos saludables.
Tema en inglés
Design of biopolymeric matrices as protective vehicles for bioactive compounds, useful for the formulation and packaging of healthy foods.
Palabras clave
PROTEINAS // ENCAPSULACIÓN DE BIOACTIVOS // RECUBRIMIENTO BIODEGRADABLE
Palabras clave en inglés
PROTEINS // BIOACTIVES ENCAPSULATION // BIODEGRADABLE COATING
Lugar de trabajo
[CIDCA] CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS -
[CCT LA PLATA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - LA PLATA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -

Director de :


BECARIOS

TOLEDO, IVANA ARAI

Co director de :


CARRERA INVESTIGADOR

DI GIORGIO, LUCIANA
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