INVESTIGADORES
CAPRA Maria Lujan
datos académicos
Título/s
Doctor en Ciencias Biológicas
Licenciada en Biotecnología
Categoría
INV ADJUNTO
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Especialidad
Microbiología de la leche y productos lácteos
Tema
I) Tema: Estudio de lactobacilos heterofermentantes en matrices no lácteas.II) Tema: Cultivos lácticos y bacteriofagos.
Tema en inglés
I) Heterofermentative lactobacilli in non-dairy matrixes.II) Dairy cultures and their bacteriophages.
Palabras clave
LACTOBACILOS HETEROFERMENTANTES // MATRICES NO LÁCTEAS // CULTIVOS LACTICOS RESISTENTES
Palabras clave en inglés
HETEROFERMENTATIVE LACTOBACILLI // NON-DAIRY MATRIXES // RESISTANT DAIRY CULTURES
Lugar de trabajo
[INLAIN] INSTITUTO DE LACTOLOGIA INDUSTRIAL -
[CCT CONICET - SANTA FE] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
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