INVESTIGADORES
ARCHAINA Diego Alberto
datos académicos
Título/s
Doctor de la Universidad de Buenos Aires, área Química Industrial
Licenciado en Bromatología
Licenciado en Bromatología
Categoría
INV ASISTENTE
Disciplina científica
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Ingeniería de alimentos y Biotecnología
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Especialidad
ALIMENTOS FUNCIONALES / ESTABILIDAD / PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS, SENSORIALES Y FUNCIONALES
Tema
Extracción sostenible de proteínas a partir de subproductos agroindustriales de origen vegetal. Caracterización de sus propiedades tecno-funcionales.
Tema en inglés
Sustainable extraction of proteins from plant-based agro-industrial by-products. Characterization of their techno-functional properties.
Palabras clave
PROTEINAS VEGETALES // BAGAZO CERVECERO // SOSTENIBILIDAD
Palabras clave en inglés
PLANT PROTEINS // BREWER'S SPENT GRAIN // SUSTAINABILITY
Director
SCHEBOR, CAROLINA CLAUDIA / INV PRINCIPAL
Co-director
SOSA, NATALIA / INV INDEPENDIENTE
Lugar de trabajo
[ICTAER] INSTITUTO DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ENTRE RIOS -
[CCT SANTA FE] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
[CCT SANTA FE] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - SANTA FE -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
