INVESTIGADORES
LATORRE Maria Emilia
datos académicos
Título/s
Doctor de la Universidad de Buenos Aires, Area Industrias
Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Categoría
INV ADJUNTO
Disciplina científica
Ingeniería de Procesos
Ciencias Quimicas
Ciencias Quimicas
Disciplina desagregada
INGENIERIA-TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Campo de aplicación
Alimentos
Alimentos, bebidas y tabaco-Carnes y deriva
Alimentos, bebidas y tabaco-Carnes y deriva
Especialidad
Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Tema
REDUCCIÓN DE PERDIDAS Y DESPERDICIOS DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL, APROVECHAMIENTO SOSTENIBLE DE TEJIDOS RICOS EN COLAGENO. ESTUDIOS DE LA CALIDAD TECNOLÓGICA DE ALIMENTOS A BASE DE MÚSCULOS
Tema en inglés
REDUCTION OF FOOD LOSSES AND WASTE FROM ANIMAL ORIGEN, SUSTAINABLE USE OF TISSUE RICH IN COLLAGEN. STUDIES OF THE TECHNOLOGICAL QUALITY OF MUSCLE-BASED FOODS
Palabras clave
TEJIDO CONECTIVO // BIOMATERIALES // COLÁGENO
Palabras clave en inglés
CONNECTIVE TISSUE // BIOMATERIALS // COLLAGEN
Lugar de trabajo
[CIVETAN] CENTRO DE INVESTIGACION VETERINARIA DE TANDIL -
[CCT TANDIL] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - TANDIL -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
[CCT TANDIL] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - TANDIL -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -
