Doctor en Bioquímica
Licenciado en Biotecnología

PROFESIONAL ADJUNTO

Se proponen las siguientes tareas para el próximo periodo: Las actividades de investigación llevadas a cabo en el área de caracterización y valoración de subproductos de la agroindustria y materiales regionales corresponderán principalmente a continuar los desarrollos experimentales en muestras en estudio e incorporar nuevas matrices de interés con objetivos definidos por las diferentes líneas de investigación. Las actividades desarrolladas en el área y en diversas tareas institucionales permiten aportar al funcionamiento general y promover el fortalecimiento interdisciplinario de trabajo, los avances en procesos experimentales del área contribuyen al cumplimiento de objetivos definidos en diferentes proyectos de investigación institucional, entre los cuales se mencionan: UNCO 04/UO31: Transformación de bioresiduos en ingredientes con valor agregado; UNCO 04/N046: Evaluación de la toxicidad, del efecto protector de antioxidantes vegetales y remediación del arsénico y otros contaminantes, PICTA 03049: Evaluación, control y remediación de arsénico y otros contaminantes acuáticos prooxidantes usando recursos naturales de la región de forma eficiente y ecosustentable y participación en nuevos proyectos a iniciarse. Entre las actividades experimentales proyectadas se detallan: en este período tomará gran relevancia la determinación de compuestos extraíbles y estructurales lignocelulósicos (holocelulosa, celulosa, hemicelulosa y lignina), con su respectiva evaluación de humedad y contenido de cenizas en muestras originales y fracciones obtenidas durante su procesamiento. Este desarrollo experimental cuenta con dos esquemas establecidos según la muestra a analizar y sus objetivos de estudio. El primer esquema aplicado comprende el uso de solventes de baja toxicidad para la obtención de compuestos extraíbles y un segundo esquema modificado que presenta una etapa inicial adicional de extracción adecuado para muestras con contenido significativo de componentes apolares. Por lo tanto, mediante el primer esquema de trabajo se concluirán estudios de componentes extractivos y estructurales en bagazos de residuos de pera-control y adicionado con ácido cítrico, secados por convección a temperatura previamente seleccionada, de diferente tamaño de partículas. Se pondrá a prueba este procedimiento en nuevas matrices: bagazos de manzana originales sin tratamientos y con procesos de extracción acuosa previa, evaluándose el efecto de los pretratamientos aplicados sobre sus características físicas y químicas; muestras originales controles y prensadas de harinas de muestras de tubérculos correspondientes a la variedad topinambur, liofilizados y secados por convección. Así también en bagazos de pera acondicionados de forma diferencial para procesos posteriores de pirólisis. Por otra parte, en matrices en las cuales se provee una fracción significativa de componentes apolares, como polvos de cáscaras de piñón, se concluirán los análisis correspondientes a componentes extraíbles y lignocelulósicos. Este estudio alternativo será puesto a punto y desarrollado en nuevas matrices con características específicas y particulares como residuos forestales regionales de pino y álamo, semillas de rosáceas, con selección de solventes apropiados que permitan una óptima extracción. Por otra parte, se complementarán ensayos de propiedades de fluidez en muestras de polvos de topinambur, ricos en inulina, con diferentes tratamientos y comparados con inulina comercial como matriz de control; formulados con pera control y tratados enzimáticamente con secado spray. Los desarrollos experimentales y sus correspondientes resultados de la participación en diferentes actividades experimentales serán informados en publicaciones y reuniones científicas. //Formación de Recursos Humanos: Se concluirán actividades de Codirección Proyecto Integrador Profesional PIP, Ingeniería Química- UNCo, Alumno: Mellado Nicolás. Se participará como cotutor de pasantías de actividades experimentales dentro del marco de proyectos PIP - UNCo // Responsable de procesos de liofilización: Se continuará prestando asistencia en la preparación de muestras y procesos de liofilización. // Participación en actividades de gestión institucional: integrante del Comité Evaluador de la carrera de Personal de Apoyo y del Comité de Higiene y Seguridad Laboral institucional. // Se continuará a cargo de la gestión de laboratorios, equipos de uso general, sala de reactivos y colaboración en el área de Microscopía.

MAZZA, GERMAN DELFOR / INV SUPERIOR

[PROBIEN] INSTITUTO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN INGENIERIA DE PROCESOS, BIOTECNOLOGIA Y ENERGIAS ALTERNATIVAS -
[CCT PATAGONIA CONFLUENCIA] CENTRO CIENTIFICO TECNOLOGICO CONICET - PATAGONIA CONFLUENCIA -
[CONICET] CONSEJO NACIONAL DE INVESTIGACIONES CIENTIFICAS Y TECNICAS -