INVESTIGADORES
CAPRA Maria Lujan
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Asesoramiento sobre productos lácteos y bacterias lácticas (STAN 2350).
Autor/es:
REINHEIMER JORGE ALBERTO; VINDEROLA GABRIEL; CAPRA MARÍA LUJÁN; MERCANTI DIEGO JAVIER
Fecha inicio:
2017-03-01
Fecha finalización:
2018-05-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Descripción:
Asesoramiento sobre aspectos microbiológicos, tecnológicos y funcionales de bacterias lácticas, debacterias probióticas y de productos lácteos fermentados o no y aspectos relacionados a la producción de estos. En particular, se realizó la capacitación de personal de la empresa (total: 70 horas) en cuanto a la aplicación de protocolos para asegurar esterilidad, de acuerdo con la norma USP 30.
