INVESTIGADORES
PEREZ Oscar Edgardo
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Determinación de tamaño de partícula en el rango >1 micrón y Determinación de Potencial Z
Autor/es:
CAROLINA ARZENI; OSCAR E. PEREZ; ANA MR PILOSOF
Fecha inicio:
2012-06-01
Fecha finalización:
2012-06-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Descripción:
Los estudios para determinar la carga neta superficial de las partículas en solución, se realizaron mediante la medición del potencial zeta (ξ) en un equipo Zetasizer Nano-Zs (Malvern Instruments, Worcestershire, Inglaterra). Las muestras fueron diluidas al 0,1 % en la solución ultrafiltrada del mismo sistema con el objetivo de mantener el medio y los iones presentes en las mismas.Luego fueron inyectadas en la cubeta para medición de movilidad electroforética.El potencial zeta se determinó midiendo la dirección y velocidad de las partículas al aplicar un campo eléctrico. Las mediciones de potencial zeta se informan como el promedio y la desviación estándar de tres mediciones.
