INVESTIGADORES
PEREZ Oscar Edgardo
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Análisis por Calorimetría Diferencial de Barrido
Autor/es:
FEDERICO JARA; OSCAR E PÉREZ; ANA MR PILOSOF
Fecha inicio:
2012-10-01
Fecha finalización:
2012-10-01
Campo de Aplicación:
Alimentos, bebidas y tabaco-Productos lacte
Descripción:
Los ensayos se realizaron en un equipo DSC 822 Mettler-Toledo. Las muestras se calentaron por duplicado de 5 a 95 ºC con una velocidad de calentamiento de 5 ºC/min.
SOFTWARE: STARe 6.1 Thermal Analysis System.
CAPSULA: Aluminio 160 ul
REFERENCIA: Capsula Aluminio 160 ul vacía.
Se analizaron las muestras, a una concentración de 12 % p/p de proteína.
