Determinación de tamaño de partícula en el rango >1 micrón

MARIANA VON SATZEWSKI; ANA MR PILOSOF; OSCAR E PÉREZ

2012-02-01

2012-03-01

Alimentos

Medición de tamaño de partícula Las mediciones de dispersión dinámica de luz (DLS) fueron realizadas a 25 ºC, en un equipo de dispersión dinámica de luz láser (Zetasizer Nano-Zs, Malvern Instruments) provisto de un láser He-Ne (633 nm) y un correlator digital, modelo ZEN3600. Las mediciones fueron realizadas a un ángulo de dispersión de 173º. En DLS, la muestra es iluminada con un láser y la intensidad de la luz dispersada producida por las partículas fluctúa a una velocidad que es dependiente del tamaño de las partículas. El análisis de la intensidad de estas fluctuaciones genera el coeficiente de difusión de la partícula y a partir de este el tamaño de la partícula. Condiciones de medición::: Se realizaron primero mediciones de las muestras sin filtrar y sin diluir. Luego se realizaron mediciones de las muestra  filtradas con filtros de 0,45 μm de tamaño de poro, aunque no se observaron diferencias entre éstas y las muestras sin filtrar. Se midieron entonces 4 muestras: Emulvit 100/10 sin filtrar, Emulvit 100/10 filtrada por 0,45 μm, Zinaex sin filtrar, Zinaex filtrada por 0,45 μm.das con filtros de 0,45 μm de tamaño de poro, aunque no se observaron diferencias entre éstas y las muestras sin filtrar. Se midieron entonces 4 muestras: Emulvit 100/10 sin filtrar, Emulvit 100/10 filtrada por 0,45 μm, Zinaex sin filtrar, Zinaex filtrada por 0,45 μm.