PEYRANO FELICITAS; GOMEZ ANDREA GISELLA; SPERONI FRANCISCO; FLIEGLER LUCIANA ; AVANZA M. VICTORIA; TRAFFANO SCHIFFO MARÍA VICTORIA

Extractos fenólicos incorporados a bebidas vegetales basadas en caupí: estabilidad en el tiempo y digestibilidad in vitro

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos CYTAL 2023

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

CALGARO CARLOS FERNANDO ; CHAVES MARÍA GUADALUPE; ACEVEDO BELÉN A; PEYRANO FELICITAS; GOMEZ ANDREA GISELLA

Ultrasonido de alta intensidad aplicado a la extracción de proteínas de caupí

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos CYTAL 2023

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

PEYRANO, FELICITAS; DE LAMBALLERIE, MARIE; AVANZA, M. VICTORIA; SPERONI, FRANCISCO

CAMBIOS EN LA ESTRUCTURA DE PROTEÍNAS DE CAUPÍ DURANTE PROCESAMIENTOS CON ALTAS PRESIONES HIDROSTÁTICAS

Décimo Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, INNOVA 2021

Lugar: Montevideo; Año: 2021;

TRULLS, MALENA C.; PEYRANO, FELICITAS; ACEVEDO BELÉN A

Capacidad de gelificación de almidones de caupí acetilados

XXV Reunión de Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2018

Lugar: Resistencia; Año: 2019;

PEYRANO FELICITAS; AVANZA MARÍA VICTORIA; SPERONI FRANCISCO

Elaboración de bebida de caupí-arroz símil leche bovina. Optimización del proceso de preparación.

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

TRULLS, MALENA C.; PEYRANO, FELICITAS; ACEVEDO BELÉN A

Capacidad de gelificación de almidones de caupí acetilados

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos. XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

PEYRANO FELICITAS; DE LAMBALLERIE MARIE; AVANZA MARÍA VICTORIA; SPERONI FRANCISCO

Efecto de la modificación estructural o incorporación de calcio en la gelificación térmica de aislados proteicos de caupí.

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PEYRANO FELICITAS; SPERONI FRANCISCO; AVANZA M. VICTORIA

Propiedades reológicas y microestructura de dispersiones de aislado proteico de caupí tratadas térmicamente o con alta presión hidrostática.

XXIII Comunicaciones Cientificas y Tecnologicas - 2017

Lugar: Resistencia; Año: 2017;

PEYRANO FELICITAS; SPERONI FRANCISCO; AVANZA M. VICTORIA; POTTIER LAURANCE; DE LAMBALLERIE MARIE

Calcium addition to cowpea protein isolates induces changes on thermal properties and characteristics of gel obtained by thermal or high pressure treatments

9th International Conference on High Pressure Bioscience and Biotechnology

Lugar: Toronto; Año: 2016;

PEYRANO FELICITAS; SPERONI FRANCISCO; AVANZA M. VICTORIA; DE LAMBALLERIE MARIE

GELIFICACIÓN TÉRMICA DE AISLADOS PROTEICOS DE CAUPÍ. EFECTO DEL PRE-TRATAMIENTO CON ALTAS PRESIONES HIDROSTÁTICAS. EFECTO DEL AGREGADO DE CALCIO.

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

PEYRANO, FELICITAS; SPERONI FRANCISCO; AVANZA M. VICTORIA

Gelificación térmica y por alta presión hidrostática de aislado proteico de Caupí

XXIV Reunión de Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2016

Lugar: Corrientes; Año: 2016;

PEYRANO FELICITAS; AVANZA M. VICTORIA; SPERONI FRANCISCO

Geles térmicos de Aislado Proteico de Caupí

Séptimo Simposio Internacional de Innovación y Desarrollo de Alimentos, INNOVA 2015 y Décimo Congeso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, CIBIA.

Lugar: Montevideo; Año: 2015;

PEYRANO FELICITAS; SPERONI FRANCISCO; AVANZA M. VICTORIA

Propiedades Reológicas de geles de aislados proteicos de caupí

XXI Reunión de Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2015

Lugar: Resistencia; Año: 2015;

PEYRANO, FELICITAS; ACEVEDO, BELÉN; CHAVES, MARÍA; AVANZA, MARÍA; SPERONI FRANCISCO; AVANZA M. VICTORIA

Aislados proteicos de caupí. Propiedades fisicoquímicas y estructurales.

International Conference on FoodInovation - FoodInnova 2014

Lugar: Concordia; Año: 2014;

PEYRANO FELICITAS; AVANZA M. VICTORIA; SPERONI FRANCISCO

EFECTOS DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS Y DE ALTA PRESIÓN HIDRÓSTATICA EN AISLADOS PROTEICOS DE CAUPÍ.

XX Reunión de Comunicaciones Científicas y Tecnológicas 2014

Lugar: Resistencia; Año: 2014;

PEYRANO FELICITAS; ACEVEDO BELÉN A; AVANZA, M. VICTORIA

Digestibilidad de proteínas de caupí cultivadas en el NEA. Efecto de tratamientos térmicos y no térmicos.

XIV Congreso CYTAL

Lugar: Santa Fe; Año: 2013;

AVANZA MARÍA V. 2; CHAVES MARÍA G.2; ACEVEDO BELÉN A.2; PEYRANO FELICITAS 2; AÑON MARÍA C.1; PAREDES, FEDERICO.; CHÁVEZ, MARÍA GUADALUPE; ACEVEDO, BELÉN; AVANZA, MARÍA VICTORIA

Effects of traditional cooking methods on the level of nutritional and antinutritioal components of California Black seeds (Vigna unguiculata) cultivated in North East of Argentina.

16th World Congress of Food Science and Technology -IUFoST - "Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology".

Lugar: Foz de Iguazu; Año: 2012;

PEYRANO, FELICITAS; ACEVEDO, BELÉN; CHAVES, MARÍA; AVANZA, MARÍA; ACEVEDO, BELÉN A; CHAVES, MARÍA GUADALUPE; AVANZA, MARÍA VICTORIA

Composición nutricional y antinutricional de caupí variedad California black cultivado en el Nordeste Argentino

Primer Congreso Bioquímico del NEA

Lugar: Chaco; Año: 2012;

AVANZA MARÍA VICTORIA; CHAVES MARÍA GUADALUPE; ACEVEDO BELÉN A; PEYRANO FELICITAS; AÑÓN MARÍA CRISTINA

Efectos de tratamiento térmico y no térmico sobre las propiedades funcionales de harinas de Caupí cultivadas en el NEA-Argentina.

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;