Innovación y Transferencia de Tecnología en los Sistemas de Producción de Leche: El trabajo en Red y la Cooperación Internacional Pilares del Proyecto

AIMAR, MARIA VERÓNICA; PENDINI, CARLOS; POZZO, LUIS ; MINA, ROBERTO ; CARRIZO, MARTA; LARRAURI MARIANA; CASSOLA, MARIANGELES

Santa Fe

Jornada; IV Jornadas RedVITEC Relacion universidad - Entorno socioproductivo - Estado; 2012

Red VITEC

La innovación, desarrollo y transferencia de tecnología referida a la gestión de calidad (GC) en el sector primario y el bienestar animal (BA) son las temáticas de varios proyectos de investigación-extensión en los que trabajamos en los últimos años. En algunos de ellos se generaron herramientas específicas para los sistemas productivos del país, con formatos novedosos, de fácil entendimiento e implementación. Con la preocupación por lograr que estos desarrollos e innovaciones llegasen efectivamente a los sistemas de producción de leche (tambos), y con la necesidad de hacerlo, para éxito del mismo, con un equipo interdisciplinario e interinstitucional, se planteó el siguiente objetivo: realizar alianzas estratégicas con otras instituciones, organismos, cooperativas, productores e incluso con instituciones de otros países para aunar esfuerzos y lograr sinergia a través de una red de vinculación para acercar al productor herramientas y tecnologías requeridas por el mercado y mejoradoras de sus procesos. Para el cumplimiento del objetivo se concretaron convenios y colaboraciones con organismos e instituciones privadas y estatales, que sumado al trabajo interinstitucional fue dando origen a la red de vinculación tecnológica. Asimismo se obtuvieron subsidios y el apoyo de un programa de cooperación internacional para dar al proyecto más trascendencia en el medio. Gracias a la experiencia previa, la red de vinculación, los subsidios recibidos, y la cooperación internacional se alcanzaron los siguientes logros: 1-Difusión de conocimientos acerca de la GC y el BA en el sector. Se realizaron capacitaciones (con 750 asistentes), en aula y en el lugar de trabajo para que pudieran ?aprender haciendo?, metodología muy valorada por los productores y operarios de tambo, 2- La edición e impresión de herramientas de GC y BA con programas para facilitar su implementación. 3- La adopción en los tambos de la cultura de trabajo de la GC y/o de las herramientas desarrolladas, para ello se colaboró en la implementación a campo de las mismas. 4- El establecimiento de una red de vinculación tecnológica y 5- Nuevos proyectos interinstitucionales. Consideraciones finales: Fue valorada positivamente la relación universidad-medio que se creó, las capacitaciones y el material generado en la temática. Se destaca la conformación de la red de vinculación tecnológica vigente y activa y la cooperación internacional, sin las cuales no hubiera sido posible llevar adelante el proyecto que permitió la transferencia y adopción de tecnología innovadora en los sistemas de producción de leche, la mejora de sus procesos y de la calidad de vida de las personas involucradas.