TEOBALDI, ANDRÉS GUSTAVO; BARRERA GABRIELA NOEL; RIBOTTA PABLO DANIEL

Efecto de proteínas de gluten y de soja, de lactosuero y de albúmina sobre las propiedades térmicas del almidón de trigo

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos Córdoba (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba Capital; Año: 2022;

TEOBALDI, ANDRÉS GUSTAVO; BARRERA, GABRIELA NOEL; RIBOTTA PABLO DANIEL

Influencia del contenido de almidón dañado y pentosanos en los procesos térmicos del almidón

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos Córdoba (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba Capital; Año: 2022;

PILONI, ROXANA VERONICA; BARRERA, GABRIELA NOEL; RIBOTTA PABLO DANIEL

Obtención de microestructuras porosas a partir almidón de maíz y arveja

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos Córdoba (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba Capital; Año: 2022;

SCIARINI, LORENA S.; RIBOTTA PABLO DANIEL; BARRERA GABRIELA NOEL

Incorporación de los galactomananos extraídos de las semillas de Gleditsia triacanthos en la formulación de panes libres de gluten

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos Córdoba (CICYTAC 2022)

Lugar: Córdoba Capital; Año: 2022;

TEOBALDI, ANDRÉS G.; BARRERA GABRIELA NOEL; SEVERINI HERNAN; PABLO DANIEL RIBOTTA

EFECTO DE LOS PENTOSANOS SOBRE LAS PROPIEDADES TÉRMICAS DEL ALMIDÓN DE TRIGO

IX Congreso Nacional del Trigo 2021

Lugar: Buenos Aires; Año: 2021;

PILONI, ROXANA VERONICA; BARRERA, GABRIELA N.; BORDÓN, MARÍA GABRIELA; PENCI, MARIA C.; MARTÍNEZ, MARCELA LILIAN; RIBOTTA PABLO DANIEL

Production of porous starch microparticles as a vehicle for chia oil for potential food applications

III Conferencia Internacional del Grupo ValSe-Food Network y VI Simposio Chia-Link.

Lugar: Santiago de Chile; Año: 2021;

BARRERA GABRIELA NOEL; GALIMBERTI, PAOLA I.; RIBOTTA PABLO DANIEL; GONZALEZ AGUSTÍN

Estudio reológico de soluciones filmogénicas y películas formadas por proteínas de soja y galactomananos extraídos de semillas de Gleditsia triacanthos (fabaceae)

IV Workshop de Polímeros Biodegradables y Biocompuestos (BIOPOLI2020)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2021;

TEOBALDI, ANDRÉS G.; BARRERA, GABRIELA NOEL; MOIRAGHI MALENA; SCIARINI, LORENA S.; RIBOTTA PABLO DANIEL

CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DEL ALMIDÓN DAÑADO

Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos CIIAL 2020

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

TEOBALDI ANDRES; BARRERA GABRIELA NOEL; SEVERINI HERNAN; RIBOTTA PABLO DANIEL

Effect of damaged starch and sucrose on rheological properties of wheat starch/gluten

E- CONFERENCE ON FOOD QUALITY AND TEXTURE ON SUSTAINABLE PRODUCTION AND HEALTHY CONSUMPTION

Lugar: Austria; Año: 2020;

PILONI, ROXANA VERONICA; BARRERA GABRIELA NOEL; PENCI, MARIA C.; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ; RIBOTTA PABLO DANIEL

Obtención de micropartículas de almidón poroso de diferentes orígenes botánicos mediante tratamientos enzimáticos

3er Congreso Iberoamericano de Ingeniería de los Alimentos (CIIAL 2020).

Lugar: Montevideo; Año: 2020;

GABRIELA NOEL BARRERA; URSULA LOSER; LORENA SCIARINI; LAURA ITURRIAGA; PABLO DANIEL RIBOTTA

Starch partial substitution by the extract from Gleditsia triacanthos seed: Rheological properties of combined system in water, phosphate and acetate buffer

ISEKI Food E-CONFERENCE on Food Texture and Rheology 2019

Lugar: Austria; Año: 2019;

BARRERA GABRIELA NOEL; MOLDENAERS PAULA; FORMENTI SUSANNA ; LAURA ITURRIAGA; RIBOTTA PABLO DANIEL

Influence of pH and salt on the rheological properties of dispersions prepared from the galactomannans extracted from Gleditsia triacanthos seeds

ISFRS 2019 - International Symposium on Food Rheology and Structure

Lugar: Zurich; Año: 2019;

MARÍA GABRIELA BORDÓN; GABRIELA NOEL BARRERA; MARÍA CECILIA PENCI; ANDREA BORI; VICTORIA CABALLERO; PABLO DANIEL RIBOTTA; MARCELA LILIAN MARTÍNEZ

Microencapsulation of chia seed oil (Salvia hispanica L.) in spray and freeze-dried Whey protein concentrate/Soy protein isolate/Gum arabic (WPC/SPI/GA) matrices

II International Conference of la ValSe-Food Network Development of Food Ingredients from Iberoamerican Ancestral Crops INSA

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

URSULA LOSER; GABRIELA NOEL BARRERA; LORENA SCIARINI; LAURA ITURRIAGA; RIBOTTA PABLO DANIEL

Rheological properties of combined system from starch and the extract from Gleditsia triacanthos seed

XVI Latin-American Polymer Symposium (SLAP 2018), XIV Iberoamerican Polymer Congress (CIP 2018)

Lugar: MAR DEL PLATA; Año: 2018;

GALIMBERTI PAOLA; BARRERA GABRIELA NOEL; GONZALEZ AGUSTÍN; DER OHANNESSIAN ; RIBOTTA PABLO DANIEL; ÁLVAREZ IGARZABAL CECILIA

Estudio del efecto protector de recubrimientos activos (proteínas de soja y extracto de semillas de Gleditsia triacanthos) preparados con natamicina sobre piononos

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2018

Lugar: CÓRDOBA; Año: 2018;

CASTELU GABRIELA; GONZALEZ AGUSTÍN; BARRERA GABRIELA NOEL; RIBOTTA PABLO DANIEL; ÁLVAREZ IGARZABAL CECILIA

Preparación y caracterización de películas de proteínas de soja reforzadas con nanofibras de celulosa

III Workshop de Polímeros Biodegradables y Biocompuestos

Lugar: Bahia Blanca; Año: 2018;

TEOBALDI ANDRES; BARRERA GABRIELA NOEL; SCIARINI LORENA; MOIRAGHI MALENA; RIBOTTA PABLO DANIEL

Efecto de las proteínas del gluten de trigo y la sacarosa sobre las propiedades térmicas del almidón

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2018

Lugar: CÓRDOBA; Año: 2018;

GALIMBERTI PAOLA; GONZALEZ AGUSTÍN; BARRERA GABRIELA NOEL; RIBOTTA PABLO DANIEL; ÁLVAREZ IGARZABAL CECILIA

Estudio de películas biodegradables preparadas a partir de proteínas de soja y extractos de semillas de Gleditsia triacanthos

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2018

Lugar: CÓRDOBA; Año: 2018;

BARRERA GABRIELA NOEL; SCIARINI LORENA; MOLDENAERS PAULA; LAURA ITURRIAGA; RIBOTTA PABLO DANIEL

Influence of pH and salt on the rheological behavior of dispersions prepared from the galactomannans extracted from Gleditsia triacanthos

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2018

Lugar: CÓRDOBA; Año: 2018;

GABRIELA GASTELU; AGUSTÍN GONZÁLEZ; GABRIELA NOEL BARRERA; PABLO DANIEL RIBOTTA; CECILIA I. ÁLVAREZ IGARZABAL

Preparation and characterization of cellulose nanofibers (CNFs) obtained from agro-industrial by-products. Evaluation of film-forming solutions prepared with soy proteins and CNFs.

XVI Latin-American Polymer Symposium (SLAP 2018), XIV Iberoamerican Polymer Congress (CIP 2018)

Lugar: MAR DEL PLATA; Año: 2018;

BARRERA GABRIELA NOEL; SCIARINI LORENA; LAURA ITURRIAGA; ANDREA MARÍN; RIBOTTA PABLO DANIEL

COMPORTAMIENTO REOLOGICO DE LAS DISPERSIONES DE LOS POLISACÁRIDOS DE LA SEMILLA DE GLEDITSIA TRIACANTHOS

XII SIMPOSIO ARGENTINO DE POLÍMEROS

Lugar: Los Cocos, Córdoba; Año: 2017;

DE LA HORRA, ANA E.; STEFFOLANI, EUGENIA M.; BARRERA, GABRIELA N.; RIBOTTA, PABLO D.; LEÓN, ALBERTO E.

UTILIZACIÓN DE CGTase Y GOX EN PANIFICADOS LAMINADOS LIBRES DE GLUTEN

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2017;

BARRERA GABRIELA NOEL; SCIARINI LORENA; LAURA ITURRIAGA; RIBOTTA PABLO DANIEL

Propiedades reológicas del galactomanano de Gleditsia Triacanthos

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2016

Lugar: CÓRDOBA; Año: 2016;

BARRERA GABRIELA NOEL; QUIROGA FERNANDA; MENDEZ-MENDEZ JUAN; ARZATE-VAZQUEZ ISRAEL; GEORGINA CALDERÓN-DOMÍNGUEZ; RIBOTTA PABLO DANIEL

Mechanical properties of wheat grain by AFM and NHT testing system and compression test

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos CICYTAC 2016

Lugar: CÓRDOBA; Año: 2016;

BARRERA GABRIELA NOEL; MENDEZ-MENDEZ JV; PALAVECINO PM; ARZATE-VAZQUEZ I; PENCI CM; CALDERÓN-DOMINGUEZ G; RIBOTTA PABLO DANIEL

Nano-mechanical properties of sorghum grain using atomic force microscopy

Latin American Cereal Conference LACC3

Lugar: Curitiba; Año: 2015;

LOUBES MA ; PALAVECINO P ; BARRERA GN ; TOLABA MP

Effect of planetary ball milling on rice-flour viscosity profile

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: CÓRDOBA; Año: 2014;

RAMÍREZ-MIRANDA M ; SILVA-GONZÁLEZ ZZ ; CALDERÓN-DOMÍNGUEZ G ; RIBOTTA PD ; BARRERA GN; SALGADO-CRUZ MP

CARACTERIZACIÓN ESTRUCTURAL Y QUIMICA DEL ALMIDÓN PROVENIENTE DE JÍCAMA (Pachyrhizus erosus)

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: CÓRDOBA; Año: 2014;

DE LA HORRA ANA; STEFFOLANI MARÍA EUGENIA; BARRERA GABRIELA NOEL; RIBOTTA PABLO DANIEL; LEÓN ALBERTO EDEL

Relación entre parámetros objetivos y sensoriales de panificados laminados. Efecto del tipo de materia grasa

V Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2014)

Lugar: Córdoba; Año: 2014;

BARRERA GN; CHANONA-PÉREZ JJ; CALDERÓN-DOMÍNGUEZ G; GUTIÉRREZ-LÓPEZ GF; LEÓN AE; RIBOTTA PD

Evaluation of the mechanical damage of wheat starch granules by microscopy techniques and texture image analysis

12th Inter-American Microscopy Congress CIASEM 2013

Lugar: Cartagena de Indias; Año: 2013;

BARRERA GABRIELA NOEL; DE LA HORRA ANA; GALLO MARIANO; LEÓN ALBERTO EDEL; RIBOTTA PABLO DANIEL

EFECTO DEL ALMIDON DAÑADO Y ENZIMAS AMILOLITICAS SOBRE LA CALIDAD DE PAN

Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rosario, Santa Fé; Año: 2013;

MYRIAM VILLARREAL; GABRIELA NOEL BARRERA; LAURA ITURRIAGA

Estudio térmico de la retrogradación de geles de almidón de amaranto con diferentes contenidos de amilosa

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Córdoba, Argentina

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

GABRIELA NOEL BARRERA; CARMEN TADINI; EDUARDO BASSI; ALBERTO EDEL LEÓN; PABLO DANIEL RIBOTTA

Uso de enzimas amilásicas para mejorar las propiedades fermentativas de masas panarias con alto contenido de almidón dañado

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Córdoba, Argentina

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

GABRIELA NOEL BARRERA; ALBERTO EDEL LEÓN; PABLO DANIEL RIBOTTA

Efecto de amilasas sobre el perfil de azucares y las propiedades reológicas de masas con alto contenido de almidón dañado

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Córdoba, Argentina

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

GABRIELA NOEL BARRERA; ALBERTO EDEL LEON; PABLO DANIEL RIBOTTA

Effects of damaged starch on aging of wheat starch gels

II Conferencia Latinoamericana de Cereales y Productos a base de Cereales

Lugar: Santiago de Chile; Año: 2011;

REYES MARTÍNEZ RINA J; BARRERA GABRIELA NOEL; BASSI EDUARDO; RIBOTTA PABLO DANIEL

Efecto el grado de extracción sobre parámetros físico-químicos de las harinas y calidad galletitera

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

BARRERA GABRIELA NOEL; ALBERTO EDEL LEON; PABLO DANIEL RIBOTTA

Effects of Damaged Starch on Wheat Starch Properties

6th CIGR Section VI International Symposium.Towards a Sustainable Food Chain Food Process, Bioprocessing and Food Quality Management.

Lugar: Nantes; Año: 2011;

BARRERA GABRIELA NOEL; PABLO DANIEL RIBOTTA; ALBERTO EDEL LEÓN

Uso de enzimas amilolíticas para mejorar las propiedades de masas con alto contenido de almidón dañado

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Cordoba; Año: 2009;

BARRERA GABRIELA NOEL; PABLO DANIEL RIBOTTA; PEREZ ELEVINA ; GABRIELA TERESA PEREZ; ALBERTO EDEL LEON

Influence of amylases on the rheological properties of wheat flour with partially damaged starch

ICC - International Association for Cereal Science and Technology

Lugar: Rosario; Año: 2007;

SCIARINI LORENA; STEFFOLANI MARÍA EUGENIA; BARRERA GABRIELA NOEL; PÉREZ GABRIELA TERESA ; GUARDA MORAGA ABEL; RIBOTTA PABLO DANIEL ; PEREZ ELEVINA; LEÓN ALBERTO EDEL

Efecto del agregado de diferentes hidrocoloides sobre el comportamiento térmico y la viscosidad de mezclas de harinas libres de gluten

III Jornadas Integradas de Investigación y Extensión, Facultad de Ciencias Agropecuarias, UNC

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

PABLO DANIEL RIBOTTA; MALENA MOIRAGHI; GABRIELA NOEL BARRERA; ALBERTO EDEL LEÓN

Efecto de la incorporación de las proteínas de soja en las propiedades térmicas, la microestructura y la textura de los geles de almidón

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

LEÓN ALBERTO EDEL ; BARRERA GABRIELA NOEL; PÉREZ GABRIELA TERESA; RIBOTTA PABLO DANIEL; ROSELL CRISTINA M.

Influencia del contenido de almidón dañado sobre el envejecimiento del pan

5to Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Puerto Vallarta; Año: 2005;

BARRERA GABRIELA NOEL; RIBOTTA PABLO DANIEL; PÉREZ GABRIELA TERESA; LEÓN ALBERTO EDEL

Influencia del contenido de almidón dañado sobre la calidad panadera y galletitera de las harinas

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Lugar: Córdoba; Año: 2004;