INVESTIGADORES
GROSSO Nelson
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
ANÁLISIS DE VIDA ÚTIL DE ALFAJORES DE DULCE DE LECHE Y BAÑADOS CON CHOCOLATE
Autor/es:
GROSSO, N. R.
Fecha inicio:
2012-07-01
Fecha finalización:
2012-10-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Se determinó la vida útil de alfajores de dulce de leche utilizando indicadores químicos, sensoriales y microbiológicos.
