CIDCA 05380
CENTRO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO EN CRIOTECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Unidad Ejecutora - UE
congresos y reuniones científicas
Título:
Peliculas proteicas de amaranto reforzadas con gránulos de almidón de papa
Autor/es:
CONDÉS, MARÍA CECILIA; AÑÓN, MARÍA CRISTINA; MAURI, ADRIANA
Reunión:
Jornada; II Jornadas Internacionales sobre Avances en la Tecnología de Películas y Coberturas Funcionales en Alimentos.; 2010
Resumen:
El objetivo de este trabajo fue obtener y caracterizar películas proteicas de amaranto reforzadas con gránulos de almidón de papa.
