Extracción de isoflavonas de soja mediante sistemas micelares acuosos (SMAs) de bajo impacto

EZEQUIEL COSCUETA; LUCIANA PELLEGRINI MALPIEDI; BIBIANA B. NERLI

CABA

Simposio; IV Simposio Argentino de Procesos Biotecnológicos; 2016

Universidad Nacional de Quilmes

Actualmente, el consumo de isoflavonas (IFs) está asociado con numerosos efectos benéficos en la salud humana. Mientras que las metodologías más utilizadas para extraer IF son costosas y poco amigables con el medioambiente, aquellas que no presentan las mencionadas desventajas son poco viables a granescalapor los altos requerimientos energéticos o la necesidad de equipamiento sofisticado. Durante los últimos años, la aplicación de técnicas extractivas usando surfactantes haganado importancia como una estrategia eco-amigable para purificar biomoléculas, perfilándose como una interesante alternativa para recuperarIFs. Por ello, en este trabajo se planteó el diseño de una metodología para extraer IF, basada en la utilización de sistemas micelares acuosos (SMAs)de bajo impacto, que supere las mencionadas desventajas y pueda aplicarse a nivel industrial. Como resultado,se observó un importante poder extractivo de IF por parte de los SMAs formados por surfactantes noiónicos del tipo alcoholes etoxilados lineales,comparable con el de solventes típicamente utilizados en las industrias. Pudo también optimizarse el mejor sistema extractivo (Genapol X-080), maximizándose el lixiviado de IF.