INVESTIGADORES
LÓPEZ DÉbora Natalia
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Obtención y evaluación de ingredientes y aditivos utilizados en la producción de alimentos o nutracéuticos
Autor/es:
DARÍO SPELZINI; VALERIA BOERIS; PATRICIA RISSO; MARÍA EUGENIA HIDALGO; DÉBORA LÓPEZ ; ROMINA INGRASSIA ; GALANTE MICAELA
Fecha inicio:
2022-11-01
Fecha finalización:
2023-11-01
Campo de Aplicación:
Higiene, alimentacion y nutricion
Descripción:
El servicio consiste en obtener, analizar y/o evaluar ingredientes y aditivos utilizados en la producción dealimentos o nutracéuticos como también los procesos tecnológicos o biotecnológicos con los cualesfueron manufacturados, e incorporar otros ingredientes y/o aditivos en reemplazo de algunos de ellos.Además se plantea la modificación de procesos de fabricación, con el fin de garantizar calidad en losproductos finales y en su vida útil.
