INVESTIGADORES
PUJATO Silvina Alicia
informe técnico
Título:
Desarrollo de metodología para control de procesos en industria de alimentos
Autor/es:
PUJATO, S.; MERCANTI, D.; QUIBERONI, A.; REINHEIMER, J.
Fecha inicio/fin:
2017-04-04/2020-04-16
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Microbiológica (clásica y genética)
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Desarrollo y diseño de una metodología experimental solicitada por la empresa Molinos Agro (San Lorenzo, Santa Fe), para el control de procesos específicos en su planta de elaboración (técnicas de microbiología clásica y biología molecular, aplicadas a la identificación taxonómica rápida de lactobacilos del grupo casei).
