JUAN PABLO QUINTERO-CERÓN; SPOTTI, MARIA JULIA; CARLOS CARRARA

Effect of monolayer and bilayer edible coatings on quality parameters of fresh Castilla blackberries under commercial storage conditions

III CONGRESO ARGENTINO DE BIOLOGÍA Y TECNOLOGÍA POSTCOSECHA

Lugar: Santa Fe; Año: 2021;

ABRIL MARANGON; MARÍA JULIA SPOTTI; GRACIELA SAVINO; CARLOS CARRARA

Evaluación de pre-tratamientos enzimáticos en la extracción de arabinoxilanos de salvado de maíz y trigo en condiciones alcalinas, y determinación de sus propiedades funcionales

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (XVII Cytal)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

PAULA LOYEAU; MARÍA JULIA SPOTTI; CELSO GABRIEL VINDEROLA; CARLOS CARRARA

Co-encapsulación de Bifidobacterium animalis subsp. lactis inl1 y aceite de canola mediante emulsificación y gelificación iónica, utilizando productos de la reacción de maillard.

XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (XVII Cytal).

Lugar: Buenos Aires; Año: 2019;

DEBORA NABARLATZ; ROLANDO ACOSTA; MARIA FLORENCIA ZACARÍAS ; MARIA JULIA SPOTTI; YAMIL SOLIER; MARÍA VERÓNICA GALVÁN

Evaluación de la actividad prebiótica de xilooligosacáridos obtenidos a partir de bagazo de caña de azúcar y pergamino de café.

X Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

CLAUDIA VÉNICA; MARIA JULIA SPOTTI ; YANINA PAVÓN; JOSE MOLLI; CRISTINA PEROTTI

Potencial aplicación de fibras de zanahoria en la elaboración de yogur. efecto sobre las propiedades fisicoquímicas, reológicas y sensoriales

X Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Santa Fe; Año: 2019;

CLAUDIA VÉNICA; YANINA PAVÓN; MARÍA JULIA SPOTTI; JOSE MOLLI; SOLEDAD CABALLERO; LEILA POZZA; VERONICA WOLF; CRISTINA PEROTTI

UTILIZACIÓN DE FIBRAS DE ZANAHORIA EN LA FORMULACIÓN DE YOGUR. EFECTO SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS, SENSORIALES Y MICROESTRUCTURA

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

DAIANA BARCAROLO; MARIA VIRGINIA CASTEL; SILVANA FIORAMONTI; MARÍA JULIA SPOTTI; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

OPTIMIZACIÓN DE LAS CONDICIONES DE COACERVACIÓN COMPLEJA ENTRE GOMA BREA Y WPI PARA LA ENCAPSULACIÓN DE ACEITE

3er Congreso internacional de Alimentos Funcionales y Nutraceúticos

Lugar: Mazatlán; Año: 2018;

PAULA LOYEAU; MARÍA JULIA SPOTTI; CELSO GABRIEL VINDEROLA; CARLOS CARRARA

ENCAPSULACIÓN DE BACTERIAS PROBIÓTICAS MEDIANTE EMULSIFICACIÓN CON PRODUCTOS DE REACCIÓN DE MAILLARD Y GELIFICACIÓN IÓNICA

3er Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutraceúticos

Lugar: Mazatlán; Año: 2018;

MARÍA JULIA SPOTTI; PAULA LOYEAU; HERNAN NOIR; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

ENCAPSULCIÓN DE ACEITE DE PESCADO MEDIANTE EMULSIFICACIÓN Y GELIFICACIÓN ÁCIDA DE CONJUGADOS PROTEÍNA-POLISACÁRIDO

3er Congreso internacional de Alimentos Funcionales y nutraceúticos

Lugar: Mazatlán; Año: 2018;

CLAUDIA VÉNICA; FLORENCIA BORGO; MARÍA JULIA SPOTTI; PATRICIA BURNS; DIEGO MERCANTI; VERONICA WOLF; CRISTINA PEROTTI

Efecto de la composición de la matriz láctea en la propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y microestructura de yogur

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

PAULA LOYEAU; MARÍA JULIA SPOTTI; CELSO GABRIEL VINDEROLA; CARLOS CARRARA

ENCAPSULATION OF PROBIOTIC BACTERIA BY EMULSION GELS USING MAILLARD CONJUGATES

XI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Valparaíso; Año: 2017;

MARÍA JULIA SPOTTI; PAULA LOYEAU; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

ISOELECTRIC POINT MODIFICATION OF PROTEIN-POLYSACCHARIDES SYSTEMS BY MAILLARD REACTION AND ITS EFFECTS ON COLD SET GEL FORMATION

XI Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Valparaíso; Año: 2017;

PAULA LOYEAU; MARÍA JULIA SPOTTI; NOELIA VANDEN BRABER; YANINA ROSSI; CELSO GABRIEL VINDEROLA; CARLOS CARRARA

MICROENCAPSULACIÓN DE Bifidobacterium animalis subsp. Lactis INL1 MEDIANTE CONJUGADOS DE PROTEÍNAS DE SUERO LÁCTEO Y DEXTRANOS

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (XVI CYTAL)

Año: 2017;

MARIA VIRGINIA CASTEL; MARÍA JULIA SPOTTI; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

EVALUACIÓN DE LA GOMA BREA COMO MATERIAL DE PARED EN LA ENCAPSULACIÓN DE LIMONENO

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (XVI CYTAL)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

MARÍA JULIA SPOTTI; PAULA LOYEAU; HERNAN NOIR; MARIA VIRGINIA CASTEL; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

OBTENCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE GELES ÁCIDOS DE CONJUGADOS DE PROTEÍNAS DE SUERO Y DEXTRANOS OBTENIDOS MEDIANTE REACCIÓN DE MAILLARD

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (XVI CYTAL)

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

MARÍA JULIA SPOTTI; PAULA LOYEAU; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

Effect of Ultrasonic Treatment and Spray Drying in Oxidation of Fish Oil/Whey Protein and Fish Oil/Whey Protein/Dextran Conjugates Emulsions

IFT 2016 Annual Meeting & Expo

Lugar: Chicago; Año: 2016;

MARÍA JULIA SPOTTI; OWEN JONES; BRAD REUHS; BRUCE HAMAKER; OSVALDO CAMPANELLA

Extraction, Characterization, and Physical and Enzymatic Treatment of Alkali-Extractable Corn Arabinoxylans

IFT 2016 Annual Meeting & Expo

Lugar: Chicago; Año: 2016;

MARÍA JULIA SPOTTI; OWEN JONES; BRAD REUHS; BRUCE HAMAKER; OSVALDO CAMPANELLA

Extract arabinoxylan from corn bran with enxymatic treatment

Whistler Center Meeting

Lugar: West Lafayette; Año: 2016;

MARÍA JULIA SPOTTI; MARIA VIRGINIA CASTEL; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

ESTUDIO DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y EMULSIONANTE DE CONJUGADOS DE PROTEÍNA DE SUERO LÁCTEO Y DEXTRANOS

XV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

MARTINA PERDUCA; MARÍA JULIA SPOTTI; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

CARACTERIZACIÓN REOLÓGICA DE EMULSIONES ESTABILIZADAS CON GOMA ESPINA CORONA

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

CRISTIAN LATORRE; MARÍA JULIA SPOTTI; ANDREA PIAGENTINI; CARLOS CARRARA

UTILIZACIÓN DE UNA ENZIMA TRANSGLUTAMINASA PARA LA MODIFICACIÓN DE TEXTURA EN FIAMBRE COCIDO DE PATA DE CERDO

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

MARIA LIDIA MARCÓN; ELENA ARÍNGOLI; MARIA VIRGINIA CASTEL; MARÍA JULIA SPOTTI; CARLOS CARRARA

OPTIMIZACIÓN DE LAS CONDICIONES DE INACTIVACIÓN DE FACTORES ANTINUTRICIONALES Y PRESERVACIÓN DE LA CALIDAD NUTRICIONAL EN EL PROCESO DE EXTRACCIÓN DE ACEITE EN GRANOS DE SOJA A NIVEL INDUSTRIAL

XIV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Rosario; Año: 2013;

MARÍA LAURA SPOTTI; MARÍA JULIA SPOTTI; CARLOS CARRARA

PROPIEDADES MECÁNICAS DE FILMS COMESTIBLES A BASE DE PROTEÍNAS DE SUERO DE LECHE Y GELATINA

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

MARÍA JULIA SPOTTI; MARÍA JULIA MARTINEZ; ANA PILOSOF; ANDREA PIAGENTINI; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

ESTUDIO DE PROPIEDADES GELIFICANTES DE PROTEÍNA DE SUERO y DEXTRANOS DE VARIOS PESOS MOLECULARES CONJUGADOS MEDIANTE REACCIÓN DE MAILLARD

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

MARÍA JULIA SPOTTI; ELENA ARINGOLI; OSCAR ANDRICH; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

CARACTERIZACIÓN MECÁNICA Y MICROESTRUCTURAL DE GELES DE PROTEÍNA DE SUERO LÁCTEO/GOMA ESPINA CORONA

II Simposio Argentino de Lactología

Lugar: Santa Fe; Año: 2012;

MARÍA LAURA SPOTTI; MARÍA JULIA SPOTTI; CARLOS CARRARA

Propiedades mecánicas de films de gelatina y proteínas de suero de leche

1er. Congreso Argentino de Biorreología (CAB2012) y V Jornada Dr.Rodolfo J. Rasia de Física Aplicada a la Biomedicina

Lugar: Rosario; Año: 2012;

MARÍA LAURA SPOTTI; MARÍA JULIA SPOTTI; ELENA ARINGOLI; CARLOS CARRARA

Propiedades filminogénicas de películas comestibles de Goma Brea y lípidos

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

MARTINA PERDUCA; MARÍA JULIA SPOTTI; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

Caracterización reológica de sistemas mixtos de goma xántica y goma espina corona

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

MARÍA LAURA SPOTTI; MARÍA JULIA SPOTTI; CARLOS CARRARA

PROPIEDADES MECÁNICAS DE FILMS DE GELATINA Y PROTEÍNAS DE SUERO DE LECHE.

1er. Congreso Argentino de Biorreología (CAB2012) y V Jornada Dr.Rodolfo J. Rasia de Física Aplicada a la Biomedicina

Lugar: Rosario; Año: 2012;

MARÍA JULIA SPOTTI; MARTINA PERDUCA; LILIANA SANTIAGO; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

Estudio de la cinética de gelificación de sistemas WPI/dextrano conjugados mediante reacción de Maillard. Influencia del tiempo de reacción.

II Jornadas de Investigación del NEA y Países Limítrofes

Lugar: Resistencia; Año: 2012;

MARÍA JULIA SPOTTI; MARÍA JULIA MARTINEZ; LILIANA SANTIAGO; ANA PILOSOF; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

Características estructurales y propiedades reológicas de conjugados de proteína de suero lácteo y dextranos de varios pesos moleculares

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

MARÍA JULIA SPOTTI; LILIANA SANTIAGO; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

REOLOGÍA DE SISTEMAS WPI/DEXTRANO MIXTOS Y CONJUGADOS. INFLUENCIA DEL PESO MOLECULAR DEL DEXTRANO.

1er. Congreso Argentino de Biorreología (CAB2012) y V Jornada Dr.Rodolfo J. Rasia de Física Aplicada a la Biomedicina

Lugar: Rosario; Año: 2012;

MARTINA PERDUCA; MARÍA JULIA SPOTTI; LILIANA SANTIAGO; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

Propiedades Viscoelásticas de sistemas mixtos de Goma Xántica y Goma Espina Corona

II Jornadas de Investigación en Ingeniería del NEA y Países Limítrofes

Lugar: Resistencia; Año: 2012;

MARTINA PERDUCA; MARÍA JULIA SPOTTI; LILIANA SANTIAGO; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

CARACTERÍSTICAS ELÁSTICAS Y DE SINÉRESIS DE GELES MIXTOS CARRAGENINA ? GOMA ESPINA CORONA

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (XIII CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

MARÍA JULIA SPOTTI; MARTINA PERDUCA; LILIANA SANTIAGO; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

Glycosylation of whey proteins with dextrans of different Molecular Weights and the effect on gels mechanical properties

VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios (JIPCA VI)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

MARÍA JULIA SPOTTI; MARTINA PERDUCA; LILIANA SANTIAGO; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

CARACTERIZACIÓN DE GELES MIXTOS DE PROTEÍNA DE SUERO-GOMA ESPINA CORONA MEDIANTE MODELOS MECÁNICOS Y ANÁLISIS DE PERFIL DE TEXTURA

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (XIII CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

MARTINA PERDUCA; MARÍA JULIA SPOTTI; LILIANA SANTIAGO; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

Análisis del Perfil de Textura de Geles Mixtos de Carragenina ? Goma Espina Corona

VI Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios (JIPCA VI)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

MARÍA JULIA SPOTTI; MARTINA PERDUCA; ANDREA PIAGENTINI; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

CONJUGADOS PROTEÍNA DE SUERO LÁCTEO/DEXTRANO Y SU INFLUENCIA EN LAS PROPIEDADES MECÁNICA DE GELES

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (XIII CYTAL)

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

MARÍA JULIA SPOTTI; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

EFECTO DE LA ADICION DE GOMA ESPINA CORONA SOBRE LAS CARACTERISTICAS DE GELES DE AISLADO DE PROTEÍNA DE SUERO

III Encuentro de Jóvenes Investigadores en Ciencia y Tecnología de Materiales

Lugar: CONCEPCIÓN DEL URUGUAY; Año: 2010;

MARÍA JULIA SPOTTI; ADRIAN PÉREZ; LILIANA SANTIAGO; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

PROTEIN/POLYSACCHARIDE MIXED GELS AS MATRICES FOR BIOACTIVE DRUG DELIVERY SYSTEMS

1ª Reunión Internacional de Ciencias Farmacéuticas

Lugar: Salon de Actos del Pabellón Argentina, Universidad Nacional de Córdoba ,; Año: 2010;

MARÍA JULIA SPOTTI; MARÍA LAURA FOSCHIATTI; LILIANA SANTIAGO; AMELIA RUBIOLO; CARLOS CARRARA

PROPIEDADES MECÁNICAS DE GELES MIXTOS WPI-GALACTOMANANO (GEC): EFECTO DE GLICOSILACIÓN DE LA MEZCLA SOBRE LAS CARACTERISTICAS DE LOS GELES

XII Congreso CYTAL - AATA

Lugar: CONCORDIA; Año: 2009;

MARÍA LAURA FOSCHIATTI; MARÍA JULIA SPOTTI; OSCAR ANDRICH; FLAVIA NETTO; ROSIANI CUNHA; LILIANA SANTIAGO; CARLOS CARRARA

RHEOLOGICAL PROPERTIES OF GELS OBTAINED WITH DIFFERENT FRACTIONS FROM AMARANTH PROTEINS

XII Congreso CYTAL ? AATA

Lugar: CONCORDIA; Año: 2009;