Efecto de la edad de la planta sobre el desarrollo de berenjenas violeta

VALERGA LUCIA; DARRÉ MAGALI; ZARO M. JOSE; VICENTE, ARIEL; LEMOINE M. LAURA; CONCELLÓN ANALÍA

Balcarce

Jornada; VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología de Poscosecha 2015; 2015

El objetivo del presente trabajo fue evaluar la influencia de la edad de la planta sobreel desarrollo de los frutos de berenjena. Para ello se trabajó con plantas de berenjenavioleta con diferente edad de cultivo: PV (planta vieja): 8 meses, y PN (planta nueva):3 meses. Se cosecharon frutos a 9, 13, 19, 21 y 24 días luego de la fructificación(estados I, II, III, IV y V, respectivamente) y se evaluó: longitud, diámetro, peso, colorde piel (colorímetro), respiración (sensor IR), deformación (texturómetro) y tamaño ycontenido de semillas (software ImageJ). Los frutos de PN presentaron mayorvelocidad de crecimiento y respiración. Como la berenjena se cosecha por tamaño yno por estado de madurez, se comprobó que a igual tamaño los frutos de PVmostraron mayor peso dando un indicio de un mayor contenido de asimilados. Asímismo, la firmeza en los últimos estadios fue mayor en los frutos de PV, pudiendotener una estrecha relación con el mayor tamaño de semillas observado. El color depiel fue similar en ambos cultivos. En base a los resultados se confirma que la edad dela planta afecta el desarrollo del fruto.