Influencia del empleo de portainjertos sobre el desarrollo y la calidad de berenjena violeta

DARRÉ MAGALI; ZARO M. JOSE; VALERGA LUCIA; ORTIZ LEIDY C; CHAVES ALICIA; VICENTE, ARIEL; LEMOINE M. LAURA; CONCELLÓN ANALÍA

Balcarce

Jornada; VIII Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología de Poscosecha 2015; 2015

Se estudió la influencia del empleo de portainjertos sobre la calidad de berenjenasvioletas. Frutos de plantas injertadas (I) o no (control, C) se cosecharon en 5 estadosde desarrollo (I, II, III, IV y V, respectivamente). La calidad se evaluó en términos detamaño (longitud, diámetro y peso), color de piel (colorímetro), respiración (sensor IR),firmeza (texturómetro) y contenido de semillas (software ImageJ). Si bien los frutos Imostraron mayor velocidad de crecimiento, para una misma longitud las berenjenas Clograron un mayor peso posiblemente debido a una mayor acumulación de asimilados.La respiración y firmeza disminuyeron a lo largo del desarrollo con diferentestendencias para cada tipo de fruto (C o I), sin embargo al alcanzar el calibre comerciallos frutos C e I mostraron valores similares para estos parámetros. El color de piel delas berenjenas I evolucionó hacia una tonalidad más rojiza con el desarrollo, mientrasque en los frutos C se mantuvo sin cambios respecto del color al estado inicial. Elempleo de plantas injertadas no modificó el área de rodaja ocupada, tamaño y númerode semillas de la pulpa de los frutos de berenjena. A su vez, los frutos de tamañosuperior al comercial estándar (estado V) no mostraron mayor desarrollo de semillasrespecto de aquellos de calibre comercial (estados III y IV). En base a los resultadosse observa que los frutos de plantas injertadas alcanzaron un tamaño comercial enmenor tiempo respecto de frutos control, aunque a esa altura del desarrollo noexistieron diferencias en la tasa respiratoria, firmeza y desarrollo de semillas.Palabras clave: Solanum melongena L., peso, respiración, firmeza, semillas, portainjerto.