INVESTIGADORES
ARP Carlos Gabriel
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
ST 3782 Determinación de proteínas totales por método de Kjeldhal
Autor/es:
ARP, CARLOS GABRIEL
Fecha inicio:
2021-10-01
Fecha finalización:
2021-10-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Mediante esta técnica se determina el contenido de nitrógeno por medio de una digestión de la muestra en ácido, seguida de destilación en medio básico y titulación del destilado, y convirtiendo el nitrógeno en contenido de proteínas mediante un factor de conversión adecuado.
