INVESTIGADORES
MASCHERONI Rodolfo Horacio
congresos y reuniones científicas
Título:
Comparación entre las determinaciones objetivas y subjetivas de textura de los dados de zanahoria congelados, como índice de la pérdida de calidad durante el almacenamiento a -18C
Autor/es:
DALMENDRAY, NA; ROCHE, LA; SALVADORI, VO; RODOLFO HORACIO MASCHERONI
Lugar:
La Habana
Reunión:
Congreso; Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2000
