ANÁLISE DO RESISTOMA DE KEFIR E SAÚDE ÚNICA: PERIGOS E RISCOS PARA SAÚDE HUMANA, ANIMAL E AMBIENTAL

DÉBORA GUIMARÃES CALEFI; PATRICIA COSTA LIMA DA SILVA; DIEGO LISBOA RIOS; HELENA BOTELHO DE SOUZA; GRACIELA LILIANA GARROTE; ANALIA GRACIELA ABRAHAM; ÁLVARO CANTINI NUNES; ELISABETH NEUMANN

Simposio; VIII Simpósio de Microbiologia da UFMG.; 2021

UFMG

A resistência aos antimicrobianos é um problema complexo e sua rápida disseminação na saúde humana, animal e ambiental é uma ameaça preocupante. As bactérias podem alcançar o trato digestivo pela ingestão dos alimentos e genes de resistência aos antimicrobianos (GRAs) podem ser trocados entre elas e a microbiota residente ou patógenos intestinais. O objetivo foi avaliar a expressão de GRAs de Kefir de água e de leite, com enfoque em GRAs de relevância clínica. O sequenciamento, no Myseq (Illumina), do metatranscriptoma de seis Kefir foi realizado: AA1 e AA2 (Kefir de leite da Argentina), KLSA e KLCU (Kefir de leite da Bahia e de Curitiba - Brasil, respectivamente) e KASA e KACU (Kefir de água da Bahia e de Curitiba ? Brasil, respectivamente). Para a determinação dos GRAs realizou-se o alinhamento dos transcritos com o banco de dados CARD (The Comprehensive Antibiotic Resistance Database) com parâmetros de 60% de identidade e e-value de 10-5. Os GRAs foram classificados quanto ao risco de acordo com critérios da literatura. Um total de 203 GRAs foram identificados, sendo a bebida KASA a mais diversa (130 genes). Para os aminoglicosídeos o gene mais expresso foi AAC(3)IIb principalmente nas bebidas KLCU e KLSA, o gene AAC(6´)-Ie-APH(2´´)-Ia e tet(W/N/W) (resistência a tetraciclina) foram exclusivo das KACU e KASA. Foi identificada em AA2 e KLCU a betalactamase de espectro estendido CTX-M-50 e não se tem registro até então deste gene em amostras clínicas ou de alimentos no Brasil. Os genes citados pertencem ao Nível I representando alto risco por contribuir para disseminação de GRAs, exceto, AAC(3)IIb classificado no risco Nível II. Nossos achados sugerem que bebidas fermentadas que possuam microbiota muito abundante e diversa, como o kefir, podem atuar como disseminadoras de GRAs importantes na clínica médica humana e veterinária configurando riscos à saúde humana, ambiental e animal.