INVESTIGADORES
GARRO Marisa Selva
informe técnico
Título:
Desarrollo de un producto de soja fermentado con bacterias lacticas y esterilizado
Autor/es:
FONT DE VALDEZ G; SAVOY DE GIORI G.; GARRO M.S.; LEBLANC J.G.
Fecha inicio/fin:
2002-01-01/2003-04-01
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Biológica
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Bacterias lácticas liofilizadas o secadas por spray, para ser usadas como aditivo a una bebida de soja. Determinar la duración del producto durante la vida de estante. Evaluar la eficiencia del producto usando un modelo animal. Informe confidencial.
