INVESTIGADORES
GARRO Marisa Selva
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Obtención de fermentos regionales para la elaboración de aceitunas de mesa
Autor/es:
DE LA FUENTE A C; GARRO, M.S.
Fecha inicio:
2007-04-01
Fecha finalización:
2010-03-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Toma de muestras en diferentes etapas del proceso de fermentación natural de aceitunas de la provincia de La Rioja con el objeto de aislar y estudiar características de los cultivos lácticos. En el marco Convenio UNLAR-CONICET. Becas AVG.
