COMPARACIÓN DE ALGUNOS PARÁMETROS FÍSICO-QUíMICOS, EN MIELES DE ABEJAS NATIVAS (Tetragonisca angustula), CON LEGISLACIONES VIGENTES PARA Apis mellífera.

OSUNA MARIANA BEATRIZ; AVALLONE CARMEN MIRYAM; MONTENEGRO SUSANA

Presidencia Roque Saenz Peña

Jornada; Jornada de Divulgación de la Universidad Nacional del Chaco Austral; 2007

Facultad de Agroindustrias

Las especies de abejas sin aguijón son abundantes en las regiones tropicales y subtropicales del mundo y comprenden uno de los grupos de insectos más diversos e importantes. La composición de la miel depende, principalmente, de las fuentes vegetales que deriva, pero también de diferentes factores, como el suelo, la especie de abeja, el estado fisiológico de la colonia, el estado de maduración de la miel, las condiciones meteorológicas cuando se la cosecha, entre otros (MARCONI, 1998; CRANE, 1985; PAMPLONA, 1989). En cuanto a los estudios de miel y polen, han sido realizado principalmente para las abejas Apis mellífera, pero muy poco son los estudios que tratan sobre el valor nutricional de los productos de las abejas sin aguijón (da SILVA SOUZA et al, 2004). El análisis de los diferentes parámetros de calidad, en mieles de meliponas, permitirá establecer diferencias o no, con los existentes en las legislaciones actuales, para el caso de Apis mellífera, lo que nos permitirá incrementar su comercialización como producto diferenciado en la Provincia del Chaco. La mayoría de los parámetros físico-químicos obtenidos en las muestras de miel de (rubiecita o yatei)presentó valores adecuados para el consumo humano, lo que posibilita la explotación de ese producto por las comunidades rurales de la región chaqueña y posee características físicoquímicas distinguidas de la miel de Apis mellífera, lo que asegura un nicho de mercado como producto diferenciado.