PERSONAL DE APOYO
DE PIANTE VICIN Daniel Alberto
congresos y reuniones científicas
Título:
Efecto de la temperatura y de la sustitución parcial de NaCl por KCl en la hidrólisis de caseínas durante la maduración de quesos Fynbo
Autor/es:
SIHUFE, G. A.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; ZORRILLA, S. E.
Lugar:
Buenos Aires
Reunión:
Congreso; IX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; 2002
