MEZA, B. E.; DE PIANTE VICÍN, D.; PERALTA, J. M.

Small and large amplitude oscillatory shear behaviour of full-sugar and reduced-sugar aerated coating systems

WCCE11 - 11th WORLD CONGRESS OF CHEMICAL ENGINEERING

Lugar: Buenos Aires; Año: 2023;

MEZA, B. E.; DE PIANTE VICÍN, D.; PERALTA, J. M.; ZORRILLA, S. E.

Estudio de la formación de agregados solubles a partir de suspensiones de WPC

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

SIHUFE, G. A.; DE PIANTE VICÍN, D.; MARINO, F.; RAMOS, E. L.; NIETO, I.; KARLEN, J. G.; ZORRILLA, S. E.

Efecto de la Reducción de Sal sobre los Parámetros Fisicoquímicos, Reológicos y Microestructurales de Queso Tybo

XVI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2017;

VIERLING, NOELIA E.; MAMMARELLA, E. J.; DE PIANTE VICÍN, D.; SIHUFE, G. A.

Estudio de los Perfiles Peptídicos y de la Capacidad de Espumado de Hidrolizados Enzimáticos de Proteína de Suero Lácteo

XY Congreso Argentino de Ciencia Y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2015;

MEZA, BÁRBARA E.; DE PIANTE VICÍN, DANIEL; VERDINI, ROXANA A.; RUBIOLO, AMELIA C.

TEMPERATURE DEPENDENCY OF VISCOELASTIC PROPERTIES OF A LOW-FAT SOFT CHEESE AFTER FROZEN STORAGE

16th IUFoST - World Congress of Food Science and Technology

Lugar: Foz do Iguacu; Año: 2012;

MICCOLO, M.E.; OLIVARES, M. L.; DE PIANTE VICÍN, D.; RUBIOLO, A. C.

Caracterización reológica de mezclas de proteínas de lactosuero y almidón modificado para la formulación de postres

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2012 (CICYTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

OLIVARES, M. L.; PAULETTI, M. S.; COSTA, S. C.; DE PIANTE VICÍN, D.; SABBAG, N. G.; RUBIOLO, A. C.

Propiedades viscoelásticas de Dulce de Leche repostero con agregado de grasa láctea y proteína de suero

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2012 (CICYTAC 2012)

Lugar: Córdoba; Año: 2012;

PAULETTI, M. S.; SABBAG, N. G.; COSTA, S. C.; DE PIANTE VICÍN, D.; OLIVARES, M. L.; RUBIOLO, A. C.

EFECTOS OBTENIDOS CON EL AGREGADO DE PROTEINAS DE SUERO EN EL DULCE DE LECHE REPOSTERO

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos - CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

SIHUFE, G. A.; PIROLA, M. BELÉN; RAMOS, ELISABET; CERUTI, ROBERTO; DE PIANTE VICÍN, DANIEL; ROBERT, LAURA

Proteóliis en Queso Reggianito Elaborado con Enzimas Exógenas para Acelerar su Maduración

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos - CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

MEZA, BÁRBAR E.; DE PIANTE VICÍN, DANIEL; VERDINI, ROXANA A.; RUBIOLO, AMELIA C.

Efecto de la Temperatura sobre las Propiedades Viscoelásticas de un Queso Blando Magro Comercial luego del Almacenamiento Congelado

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos - CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2011;

MEZA, B.E.; DE PIANTE VICÍN, D.; VERDINI, R. A.; RUBIOLO, A. C.

Efecto del proceso de congelación sobre los parámetros reológicos de un queso elaborado con proteínas de suero.

III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2009;

MEZA, B. E.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; VERDINI, R. A.; RUBIOLO, A. C.

Efecto de la congelación sobre las características de un queso magro fresco elaborado conproteínas de suero

Primer Congreso Americano de Tecnologías de Airea Acondicionado y Refrigeración. CATAAR2008

Lugar: Buenos Aires; Año: 2008;

MEZA, B. E.; VON STASZEWSKI, M.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; VERDINI, R. A.; JAGUS, R. J.; RUBIOLO, A. C.

Viscoelastic behaviour of whey protein suspensions preserved with natural antimicrobials and low of freezing temperatures

International Functional Foods Conference

Lugar: Porto; Año: 2008;

MEZA, B. E.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; VERDINI, R. A.; RUBIOLO, A. C.

Propiedades reológicas de un queso blando con proteínas de suero microparticuladas

IV Congreso Internacional de Marketing y Tecnología de Quesos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2008;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

MEZA, B. E.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; VERDINI, R. A.; RUBIOLO, A. C.

Dependencia del comportamiento viscoelástico conla temperatura de trabajo en suspensiones de proteína de suero tratadas térmicamente

XI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2007;

COSTABEL, L. M.; PAULETTI, M. S.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

Influencia del proceso de elaboración en la capacidad de fusión del queso mozzarella

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2006;

FERREIRA, M.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; RUBIOLO, A. C.

Transición vítrea y fenómeno de colapso en sistema carbohidrato-agua detectado con técnicas de RMNp

X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Mar del Plata; Año: 2005;

FERREIRA, M.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; RUBIOLO, A. C.

Transiciones vítreas en sistemas carbohidratos-agua detectados con técnicas RMNp

Congreso Latinoamericano de Ingeniería y Ciencias Aplicadas - CLICAP 2005

Lugar: San Raael; Año: 2005;

MAMMARELLA, E. J.; DE PIANTE VICÍN, D.; RUBIOLO, A. C.

Estrategias para el Desarrollo de la Hidrólisis Enzimática de la Lactosa del Permeado de Suero de Quesería en un Reactor de Membrana

XV Simposio Nacional de Bioprocessos

Lugar: Recife; Año: 2005;

LIZARRAGA, M.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; GONZALEZ, R.; RUBIOLO, A. C.; SANTIAGO, L.

Propiedades viscoelásticas de sistemas acuosos de concentrado de proteínas de suero/L-carragenina determinadas por ensayos dinámicos oscilatorios

Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2004;

LIZARRAGA, M.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; SANTIAGO, L.; GONZALEZ, R.; RUBIOLO, A. C.

Comportamiento de la viscosidad de las proteínas se suero en presencia de lamda-carragenina

IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Valparaiso; Año: 2003;

LIZARRAGA, M.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; SANTIAGO, L.; GONZALEZ, R.; RUBIOLO, A. C.

Efecto de la adición de lamda-carragenina sobre las propiedades reológicas del concentrado proteico de suero lácteo (WPC)

II Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. JIPAC 2003

Lugar: Sevilla; Año: 2003;

ZORRILLA, S. E.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; RUBIOLO, A. C.

Congelación de quesos por inmersión en soluciones acuosas de NaCl a bajas temperaturas

IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Valparaíso; Año: 2003;

SIHUFE, G. A.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; ZORRILLA, S. E.

Efecto de la temperatura y de la sustitución parcial de NaCl por KCl en la hidrólisis de caseínas durante la maduración de quesos Fynbo

IX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 2002;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

IX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

IX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos - IX CYTAL

Lugar: Buenos Aires; Año: 2002;

VERDINI, R. A.; DE PIANTE VICÍN, D.; RUBIOLO, A. C.

MODELING STRESS-RELAXATION CURVES DURING THE RIPENING OF PORT SALUT ARGENTINO CHEESE

3rd MERCOSUR CONGRESS ON PROCESS SYSTEMS ENGINEERING 1st MERCOSUR CONGRESS ON CHEMICAL ENGINEERING

Lugar: Santa Fe; Año: 2001;

MAMMARELLA, E. J.; DE PIANTE VICÍN, D.; RUBIOLO, A. C.

STRESS-STRAIN EVALUATION FOR CHARACTERIZATION OF POLYSACCHARIDE GELS BEHAVIOR

3rd MERCOSUR CONGRESS ON PROCESS SYSTEMS ENGINEERING 1st MERCOSUR CONGRESS ON CHEMICAL ENGINEERING

Lugar: Santa Fe; Año: 2001;

SIHUFE, G. A.; DE PIANTE VICÍN, D.; RUBIOLO, A. C.

MODELING FYNBO CHEESE PROTEOLYSIS DURING RIPENING

3rd MERCOSUR CONGRESS ON PROCESS SYSTEMS ENGINEERING 1st MERCOSUR CONGRESS ON CHEMICAL ENGINEERING

Lugar: Santa Fe; Año: 2001;

MAMMARELLA, E. J.; DE PIANTE VICÍN, D.; RUBIOLO, A. C.

EVALUACIÓN DEL PROCESO DE CONGELACIÓN DE QUESOS BLANDOS ARGENTINOS

VI Congreso Iberoamericano de Aire Acondicionado y Refrigeración - CIAR 2001

Lugar: Buenos Aires; Año: 2001;

DE PIANTE VICÍN, D.; SIHUFE, G. A.; RUBIOLO, A. C.

Software para Evaluar la Hidrólisis de Caseínas con la Difusión de una o dos Sales Durante la Maduración de Quesos

5to Congreso Interamericano de Computación Aplicada a la Industria de Procesos

Lugar: Campos do Jordao; Año: 2001;

MAMMARELLA, E. J.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; RUBIOLO, A. C.

Efecto del proceso de congelamiento-descongelamiento sobre las características reológicas de quesos blandos argentinos

MERCOFRIO 2000 ? Congresso de Ar Condicionado, Refrigeração, Aquecimento e Ventilação Do Mercosul

Lugar: Porto Alegre; Año: 2000;

CASTELAO, E. L.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; RUBIOLO, A. C.

Utilización en Alimentos de Técnicas por HPLC para la determinación de vitaminas

VIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rafaela; Año: 1999;

MAMMARELLA, E. J.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; RUBIOLO, A. C.

Estudio del comportamiento a la compresión de geles de polisacáridos

VIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rafaela; Año: 1999;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

VIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

VIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Rafaela; Año: 1999;

ZORRILLA, S. E.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; RUBIOLO, A. C.

Estimación de tiempos y concentraciones de las soluciones de inmersión cuando se utiliza sorbato de potasio como conservante en quesos

X Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos.

Lugar: Buenos Aires; Año: 1997;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

X Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos

X Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 1997;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; ZORRILLA, S. E.; CASTELAO, E. L.; RUBIOLO, A. C.

Programa para calcular la concentración promedio y/o puntual de un soluto en un sólido en un proceso difusivo

3er Congreso Interamericano de Computación Aplicada a la Industria de procesos, CAIP’96

Lugar: Villa María; Año: 1996;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

3er Congreso Interamericano de Computación Aplicada a la Industrias de Procesos

3er Congreso Interamericano de Computación Aplicada a la Industrias de Procesos - CAIP 96

Lugar: Villa María (Córdoba); Año: 1996;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

VI Jornadas Técnicas Lactocasearias

VI Jornadas Técnicas Lactocasearias

Lugar: Santa Fe; Año: 1996;

ZORRILLA, S. E.; CASTELAO, E. L.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; RUBIOLO, A. C.

Estudio de la cinética de degradación de las caseínas durante la maduración de queso fynbo

I Congresso Ibero-americano de Engenharia de Alimentos

Lugar: Campinas; Año: 1995;

ZORRILLA, S. E.; RUBIOLO, A. C.; CASTELAO, E. L.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

Estudio de la proteólisis durante la maduración de quesos Fynbo salados con una mezcla de NaCl y KCl

IV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 1994;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; CASTELAO, E. L.; RUBIOLO, A. C.

Modificaciones del perfil de textura y de algunos parámetros fisicoquímicos durante la maduración de queso cuartirolo

IV Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 1994;

ZORRILLA, S. E.; RUBIOLO, A. C.; CASTELAO, E. L.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

Estudio de la proteólisis durante la maduración de quesos Fynbo salados con una mezcla de NaCl y KCl.

VI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Buenos Aires; Año: 1994;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; CASTELAO, E. L.; RUBIOLO, A. C.

Modificaciones del Perfil de Textura y de algunos parámetros fisicoquímicos durante la maduración de queso cuartirolo

VI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: No Informado; Año: 1994;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

III Simposio Internacional de Industrialización de la Leche

III Simposio Internacional de Industrialización de la Leche - SIIL III

Lugar: Santa Fe; Año: 1994;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

VI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos y 1er. Encuentro de los Tecnólogos Alimentarios del Cono Sur

VI Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos y 1er. Encuentro de los Tecnólogos Alimentarios del Cono Sur

Lugar: Buenos Aires; Año: 1994;

CASTELAO, E. L.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; RUBIOLO, A. C.

Estudio del cambio del perfil de textura (T.P.A.) en la maduración de queso cuartirolo

II Simposio Internacional de Industrialización de la Leche.

Lugar: Santa Fe; Año: 1992;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

II Simposio Internacional de Industrialización de la Leche

II Simposio Internacional de Industrialización de la Leche - SIIL II

Lugar: Santa Fe; Año: 1992;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; CASTELAO, E. L.; RUBIOLO, A. C.

Deteminación de la concentración de sal en queso cuartirolo

XIV Congreso Interamericano y III Congreso Nacional de Ingeniería Química

Lugar: Buenos Aires; Año: 1991;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; CASTELAO, E. L.; RUBIOLO, A. C.

Cálculo del Tiempo de Salado y Maduración de Acuerdo a los Requerimientos de Sal en Queso Cuartirolo

IV Congreso Latinoamericano de Transferencia de Calor y Materia

Lugar: La Serena; Año: 1991;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

XIV Congreso Interamericano y III Congreso Argentino de Ingeniería Química.

XIV Congreso Interamericano y III Congreso Argentino de Ingeniería Química.

Lugar: Buenos Aires; Año: 1991;

LORES, G.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; CASTELAO, E. L.; RUBIOLO, A. C.

Observaciones sobre la Concentración Promedio de Sal durante el Salado y Maduración de Queso Cuartirolo

Simposio Internacional de Industrialización de la Leche

Lugar: Santa Fe; Año: 1990;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

Simposio Internacional de Industrialización de la Leche.

Simposio Internacional de Industrialización de la Leche. SIIL

Lugar: Santa Fe; Año: 1990;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; CASTELAO, E. L.; RUBIOLO, A. C.

Diffusion of Salt during Salting and Ripening of Salt Cheese

5th International Congress of Engineering and Food

Lugar: Colonia; Año: 1989;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN; RUBIOLO, A. C.; CASTELAO, E. L.

Análisis de Textura por Computadora

I Congreso Latinoamericano y II Argentino sobre Control de Calidad en Alimentos

Lugar: Bahía Blanca; Año: 1988;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

Simposio Química Liviana de Alta Tecnología, I Iberoamericano y II Argentino

Simposio Química Liviana de Alta Tecnología, I Iberoamericano y II Argentino

Lugar: Santa Fe; Año: 1988;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

I Congreso Latinoamericano y II Argentino sobre Control de Calidad en Alimentos.

I Congreso Latinoamericano y II Argentino sobre Control de Calidad en Alimentos.

Lugar: Bahía Blanca; Año: 1988;

RUBIOLO, A. C.; CASTELAO, E. L.; DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

Coeficiente de difusión de Sal Durante el Salado de Queso Cuartirolo Argentino

V Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Salta; Año: 1987;

DE PIANTE VICÍN, D.; CASTELAO, E. L.; RUBIOLO, A. C.

Incidencia de las Condiciones Iniciales sobre el coeficiente de Difusión de Sal en el salado de Queso Cuartirolo Argentino

I Simposio Brasilerio de Transferencia de Calor e Massa

Lugar: Campinas; Año: 1987;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

Primeras Jornadas Latinoamericanas y Argentinas de Dulce de Leche

Primeras Jornadas Latinoamericanas y Argentinas de Dulce de Leche

Lugar: Santa Fe; Año: 1986;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

III Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

III Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos,

Lugar: Santa Fe; Año: 1983;

DANIEL ALBERTO DE PIANTE VICIN

2das. Jornadas Técnicas Lacto-Caseareas

2das. Jornadas Técnicas Lacto-Caseareas

Lugar: Santa Fe; Año: 1981;