Estudio de la inmovilización de Beta-galactosidasa en esferas de quitosano activadas con glicidol

ACEBAL, SILVINA; MAMMARELLA, ENRIQUE J; RUBIOLO, AMELIA C; TAHER, HUGO

Salta, Argentina

Congreso; 7mo Congreso Latinoamericano de Transferencia de Calor y Materia; 1998

Universidad Nacional de Salta

Se estudiaron los factores que influyen en la retención de la enzima ß-galactosidasa al inmovilizarla sobre esferas de quitosano por enlace covalente, utilizando glicidol como agente de fijación. Se prepararon 24 series de biocatalizadores, determinándose el comportamiento de su actividad respecto de la correspondiente a la enzima libre. Se determinó la cantidad de enzima fijada, la evolución de la actividad de cada biocatalizador y su vida media. Se estudió la pérdida de actividad relacionándosela a la causada por la pérdida de enzima. No existe una relación clara entre la disminución de actividad y la pérdida de proteína de los biocatalizadores.