BECAS
FIGUERAS Tatiana Silvina
capítulos de libros
Título:
Development of jams with ancestral seed aggregates
Autor/es:
BAILEY JANNIKA. MEZZATESTA PABLO, FARAH SILVIA, FIGUERAS TATIANA, RAIMONDO EMILIA
Libro:
LIBRO DE RESÚMENES III CONFERENCIA INTERNACIONAL DEL GRUPO ValSe-Food NETWORK y VI Simposio Chia-Link 2021 Valiosas semillas ancestrales Iberoamaricanas para la alimentación del futuro
Editorial:
Universidad Central de Chile-Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Referencias:
Lugar: Santiago de Chile; Año: 2021; p. 1 - 46
Resumen:
En este libro de resúmenes se recoge una colección de trabajos que tiene su origen en las conferencias plenarias y pósteres que se presentan en la III Conferencia Internacional del Grupo ValSe-Food Network y el VI Simposio Chía-Link 2021, que se celebra en la bella ciudad de Santiago de Chile, líder en sostenibilidad. Y lo hace en un momento de madurez del proyecto Cyted, que nació con la enorme ilusión, de fomentar la investigación, el desarrollo y la innovación asociativa multidisciplinar, enfocado en nuevos ingredientes de cultivos ancestrales iberoamericanos y con el objetivo de ser integrados en la dieta por sustitución parcial o total de ingredientes críticos, a través de la creación de productos innovadores, saludables, sostenibles, sabrosos y socialmente aceptados, tanto en América Latina como en Europa.
