BARBIERO, JAZMIN TRINIDAD ; ALONSO, MARIA DEL ROSARIO ; GOMEZ, ANDREA G; LEIVA, LAURA C; GAY, CLAUDIA C; ACEVEDO GOMEZ, ANTONELLA

Hidrolizado de colágeno gelatinizado de piel de surubí generado por metaloproteinasas de serpiente: fraccionamiento molecular y evaluación de actividad antioxidante

I Congreso Iberoamericano de Alimentos 4.0 (CIAL 2024)

Año: 2024;

SERRANO, NATALIA ANDREA; GOMEZ, ANDREA G; OJEDA, GONZALO A; MAIOCCHI, MARCOS G; BUSTILLO, SOLEDAD

Análisis de compuestos fenólicos y biocomponentes antioxidantes en Infusiones de Yerba Mate (Ilex paraguariensis)

I Jornadas Iberoamericanas de Polifenoles y Terpenos Naturales

Año: 2024;

TRAFFANO SCHIFFO, MARÍA VICTORIA; GOMEZ, ANDREA G; AVALOS, BEATRIZ I; ACEVEDO, BELEN; VALLEJOS, MARGARITA; AVANZA, MARÍA V

Extractos antioxidante de caupí obtenidos por ultrasonido de alta intensidad: Caracterización cromatográfica y análisis computacional

5a Congreso de Ingenierías y Ciencias Aplicadas de las Tres Fronteras (MEC3F)

Lugar: Foz do Iguaçu; Año: 2024;

TRAFFANO-SCHIFFO, MARÍA VICTORIA; GOMEZ, ANDREA G; AVALOS, BEATRIZ I; ACEVEDO, BELEN; VALLEJOS, MARGARITA ; AVANZA, MA. VICTORIA

ENFOQUE EXPERIMENTAL Y TEÓRICO DE LA RELACIÓN ENTRE COMPUESTOS FENÓLICOS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE EN EXTRACTOS DE VAINAS DE VIGNA UNGUICULATA (CAUPÍ)

I Jornadas Iberoamericanas de Polifenoles y Terpenos Naturales

Lugar: CABA; Año: 2024;

GOMEZ, ANDREA G; GAY, CLAUDIA C; TIRONI, VALERIA; FONTANA, ARIEL ; AVANZA, MARÍA V

PERFIL DE COMPUESTOS FENÓLICOS Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE HARINA Y AISLADO PROTEICO DE Vigna unguiculata

I Jornadas Iberoamericanas de Polifenoles y Terpenos Naturales

Lugar: CABA; Año: 2024;

CALGARO CARLOS FERNANDO; CHAVES MARÍA GUADALUPE; ACEVEDO BELÉN A; PEYRANO, FELICITAS; GOMEZ, ANDREA G.

Ultrasonido de alta intensidad aplicado a la extracción de proteínas de caupí

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos; 2023

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2023;

PEYRANO, FELICITAS; GOMEZ, ANDREA G; SPERONI, FRANCISCO; FLIEGLER LUCIANA; AVANZA, MARÍA V; TRAFFANO SCHIFFO, MARÍA VICTORIA

Extractos fenólicos incorporados a bebidas vegetales basadas en caupí: estabilidad en el tiempo y digestibilidad in vitro

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos; 2023

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2023;

GOMEZ, ANDREA G; GAY, CLAUDIA C; TIRONI, VALERIA; AVANZA, MARÍA V

Efecto de la digestión gastrointestinal simulada en el contenido de polifenoles y actividad antioxidante de harina y aislado proteico de caupí

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos; 2023

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2023;

GABRIEL MOLINARI; ELIANA ISABEL FERNÁNDEZ SOSA; GOMEZ, ANDREA G; MARÍA GUADALUPE CHAVES

Efecto de ultrasonido e hidrólisis enzimática sobre las propiedades físico-químicas de aislados proteicos de guandú

XVIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos; 2023

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2023;

GOMEZ, ANDREA G; GAY, CLAUDIA C; TIRONI, VALERIA; AVANZA, MARÍA V

Actividad antioxidante de harina y aislado proteico de caupí sometidos a digestión gastrointestinal simulada

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICyTAC 2022)

Lugar: Cordoba; Año: 2022;

PEYRANO, FELICITAS; CASTILLO, FERNANDO EZEQUIEL; GOMEZ, ANDREA G; TRAFFANO SCHIFFO, MARÍA VICTORIA; SPERONI, FRANCISCO; AVANZA, MARÍA V

Efecto de la incorporación de extractos polifenólicos en bebidas vegetales a base de caupí: impacto tecnológico y funcional

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CICYTAC 2022)

Lugar: cordoba; Año: 2022;

GOMEZ, ANDREA G; GAY, CLAUDIA C; TIRONI, VALERIA; AVANZA, MARÍA V

Efecto de la hidrólisis en las propiedades físicoquímicas de aislados de Vigna unguiculata

XXI Congreso Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos y XVII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: CABA; Año: 2019;

GOMEZ, ANDREA G; GAY, CLAUDIA C; TIRONI, VALERIA; AVANZA, MARÍA V

Caracterización estructural y funcional de aislados e hidrolizados proteicos de caupí

XXV Comunicaciones Científicas y Tecnológicas

Lugar: Corrientes; Año: 2019;

GOMEZ, ANDREA G; GAY, CLAUDIA CAROLINA; AVANZA, MARÍA VICTORIA

Actividad antioxidante de hidrolizados proteicos de caupí (variedad cuarentón) obtenidos por digestión enzimática

XXVI Jornadas de Jóvenes Investigadores (JJI) de la Asociación de Universidades Grupo Montevideano (AUGM)

Lugar: Mendoza; Año: 2018;

GOMEZ A; GAY C; TIRONI V; AVANZA MV

Actividad antioxidante de hidrolizados proteicos de caupí.

VII Congreso Internacional Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2018

Lugar: CORDOBA; Año: 2018;

GOMEZ, ANDREA G; GAY, CLAUDIA C; AVANZA, MARÍA V

Actividad antioxidante de hidrolizados proteicos de caupí (variedad cuarentón) obtenidos por digestión enzimática

XXIV Comunicaciones Científicas y Tecnológicas

Lugar: Corrientes; Año: 2018;

GOMEZ AG; AMBROSI V; GUIDI SM; POLENTA GA

Evaluation of the remaining protease-inhibition activity in industrial soybean curd residue (okara)

VII INTERNATIONAL CONFERENCE ON PROTEINS SAND FOOD COLLOIDS CIPCA VII

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2017;

GOMEZ AG; AMBROSI V; POLENTA GA; GUIDI SM

Evaluation of three methods for the extraction of proteins from soybean curd residue (okara)

VII INTERNATIONAL CONFERENCE ON PROTEINS AND FOOD COLLOIDS CIPCA VII

Lugar: Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Año: 2017;

GOMEZ A; GUIDI SM; POLENTA GA

Perfil Nutricional de variedades de Nuez pecán cultivadas en Argentina

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: cordoba; Año: 2016;

GOMEZ A; BLASCO R, LOPEZ MC; BRUNO N; GUIDI, SM, POLENTA, GA

Desarrollo de barras de cereales diseñadas con nuez pecán

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: cordoba; Año: 2016;

GOMEZ A; ROSSETTI L,PEREZ CD, RIZZO S; ANTONNACCI L, GAGLIOSTRO G; DESCALZO A

Vitaminas antioxidantes en leches pasteurizadas alto cla obtenidas a partir de dietas suplementadas con combinaciones de aceite de soja y lino.

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos 2016

Lugar: Córdoba; Año: 2016;

GOMEZ, ANDREA G; PELLERANO, RG; AVANZA, MARÍA V

Comportamiento de la actividad antioxidante y factores antinutricionales en semillas de Canavalia ensiformis tratadas térmicamente

XIV Congreso CYTAL

Lugar: Rosario; Año: 2013;

GOMEZ, ANDREA G; GONZALEZ FOUTEL, NICOLAS S.; CHÁVES, MARÍA G; ACEVEDO, BELEN; AVANZA, MARÍA V

Composición mineral de harinas tratadas térmicamente de Cajanus cajan y Canavalia ensiformis cultivas en el NEA

XIV Congreso CYTAL

Lugar: Rosario; Año: 2013;

VASEK, OLGA M.; GÓMEZ, ANDREA G.; CASTRO CASTILLO, GABRIELA ; CARDOZO, MARINA C.

Péptidos bioactivos de Lactococcus lactis subsp. lactis autóctonos de Corrientes

XVIII Reunión de Comunicaciones Científicas y Tecnológicas

Lugar: CORRIENTES; Año: 2012;

GÓMEZ, A; CHÁVES, MG; ACEVEDO, B; PELLERANO, RG; AVANZA, MV

Efectos de tratamientos térmicos y microondas en Canavalia ensiformis (L.)

IV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba 2012 (CICYTAC 2012) ?Desafíos para una producción sustentable y competitiva?

Año: 2012;

GÓMEZ, ANDREA G.; CARDOZO, MARINA C.; VASEK, OLGA M.

Crio-adaptación de Lactococcus lactis subsp. lactis Autóctonas de Corrientes

XVII Reunión de Comunicaciones Científicas y Tecnológicas

Lugar: RESISTENCIA, CHACOGómez, Andrea G., Cardozo, Marina C., Vasek, Olga M.; Año: 2011;

GÓMEZ, ANDREA G.; CARDOZO, MARINA C.; VASEK, OLGA M.

Viabilidad de cepas del Género Lactococcus frente a la congelación

XIII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnologia de Alimentos (CYTAL-AATA)

Año: 2011;

GÓMEZ, ANDREA G.; VASEK, OLGA M.; CARDOZO, MARINA C.

Adaptación de cepas de Lactococcus lactis subsp. lactis a un medio hostil. Congelación.

XVI Reunión de Comunicaciones Científicas y Tecnológicas

Lugar: CORRIENTES; Año: 2010;