BARRIONUEVO, DAMIÁN; ISAS, ANA SOFÍA; BALCELLS, FLORENCIA; MALDONADO GALDEANO, MARÍA CAROLINA; MOZZI, FERNANDA; VAN NIEUWENHOVE, CARINA

Bebida láctica a base de chirimoya (Annona cherimola Mill.) y sus efectos benéficos en ratones alimentados con una dieta rica en grasa.

XL Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán.

Lugar: Yerba Buena; Año: 2023;

ESCOBAR, FACUNDO; ISAS, ANA SOFÍA; BALCELLS, FLORENCIA; MALDONADO GALDEANO, MARÍA CAROLINA; MOZZI, FERNANDA; VAN NIEUWENHOVE, CARINA

Propiedades funcionales de un jugo de granada (Punica granatum L.) fermentado y enriquecido con aceite de semilla.

XL Jornadas Científicas de la Asociación de Biología de Tucumán.

Lugar: Yerba Buena; Año: 2023;

ISAS, ANA SOFÍA; BALCELLS, FLORENCIA; MALDONADO GALDEANO, MARÍA CAROLINA; DE VUYST, LUC; MATEOS, RAQUEL; MOZZI, FERNANDA; VAN NIEUWENHOVE, CARINA

Functional properties of a fermented pomegranate (Punica granatum L.) juice enriched with pomegranate seed oil

4th International Symposium on Lactic Acid Bacteria.

Lugar: Egmond aan Zee ; Año: 2023;

ISAS, ANA SOFÍA; LIZARRAGA, EMILIO; ESCOBAR, FACUNDO; MATEOS, RAQUEL; MOZZI, FERNANDA; VAN NIEUWENHOVE, CARINA

BEBIDA FUNCIONAL A BASE DE JUGO DE GRANADA FERMENTADA Y ENRIQUECIDA EN LÍPIDOS BIOACTIVOS

5to Congreso Internacional de Alimentos Funcionales y Nutracéuticos

Año: 2022;

ISAS, ANA SOFÍA; CRESPO, LAURA; ESCOBAR, FACUNDO; MOLINA, VERÓNICA; ÁLVAREZ VILLAMIL, EDUARDO; MATEOS, RAQUEL; MOZZI, FERNANDA; VAN NIEUWENHOVE, CARINA

Efectos benéficos del jugo de granada fermentado en ratones alimentados con una dieta alta en grasa.

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Año: 2022;

ISAS, ANA SOFÍA; LIZARRAGA, EMILIO; MOZZI, FERNANDA; VAN NIEUWENHOVE, CARINA

BEBIDA FERMENTADA FUNCIONAL ENRIQUECIDA EN LÍPIDOS BIOACTIVOS

XV Jornadas Internas de Comunicaciones en Investigación, Docencia y Extensión

Lugar: San Miguel de Tucumán; Año: 2021;

ISAS, ANA SOFÍA; OVIEDO, ANDREA; LIZARRAGA, EMILIO; MOZZI, FERNANDA; VAN NIEUWENHOVE, CARINA

Jugo de granada fermentado con bacterias lácticas aisladas de frutas silvestres argentinas

XXXVIII Jornadas Científicas. Asociación de Biología de Tucumán

Año: 2021;

ISAS, ANA SOFÍA; ORDOÑEZ, OMAR; LIZARRAGA, EMILIO; MOZZI, FERNANDA; VAN NIEUWENHOVE, CARINA

Functional fermented pomegranate juice using autochthonous lactic acid bacteria

Reunión Conjunta SAIB-SAMIGE

Año: 2021;

ISAS, ANA SOFÍA; ORDOÑEZ, OMAR; MARIOTTI CELIS, MARÍA SALOMÉ; PÉREZ CORREA, JOSÉ RICARDO; FUENTES, EDUARDO; RODRÍGUEZ, LYANNE; PALOMO, IVÁN; MOZZI, FERNANDA; VAN NIEUWENHOVE, CARINA

Lactic acid fermentation of Cherimoya Juice: effects on nutritional and functional properties

Reunión Conjunta SAIB-SAMIGE

Año: 2020;

ISAS, ANA SOFÍA; MOZZI, FERNANDA; VAN NIEUWENHOVE, CARINA

Formulación de una bebida fermentada funcional de chirimoya con bacterias lácticas aisladas de frutas regionales

III Jornadas de Microbiología sobre Temáticas Específicas del NOA

Año: 2019;

ISAS, ANA SOFÍA; MOZZI, FERNANDA; VAN NIEUWENHOVE, CARINA

Jugos de chirimoya fermentados con bacterias lácticas autóctonas: formulación de nuevas bebidas fermentadas

XIV Jornadas Internas de Comunicaciones en Investigación, Docencia y Extensión Facultad de Ciencias Naturales e Instituto Miguel Lillo ? UNT

Año: 2019;

ISAS, ANA SOFÍA; MACCIO, AGUSTINA BELÉN; MOZZI, FERNANDA; VAN NIEUWENHOVE, CARINA

Jugos de chirimoya (Annona cherimola Mill.) fermentados con bacterias lácticas aisladas de frutas

XXXV Jornadas Científicas

Año: 2018;