BECAS
BORDÓN MarÍa Gabriela
informe técnico
Título:
Aceite de nuez pecan. Optimización de las condiciones de extracción del aceite mediante prensa de tornillo helicoidal
Autor/es:
MARCELA L. MARTÍNEZ; BORDÓN, MARÍA GABRIELA
Fecha inicio/fin:
2022-05-06/2022-12-20
Naturaleza de la
Producción Tecnológica:
Extracción y calidad química de aceites vegetales
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Optimizar el proceso de extracción de aceite de nuez pecan obtenido a través de operacionesde prensado mecánico convencional mediante prensa de tornillo helicoidal, con la premisa de obtenerel máximo rendimiento de extracción preservando la calidad química del aceite obtenido.
