BORDÓN, MARÍA GABRIELA; MARCELA L. MARTÍNEZ; FABRIZIO CHIARINI; RODRIGO BRUSCHINI; CAMACHO, NAHUEL MATÍAS; HERNÁN SEVERINI; PALMA, SANTIAGO DANIEL; PABLO D. RIBOTTA

Preparation of Corn Starch Nanoparticles by Wet-Stirred Media Milling for Chia Oil Vehiculization

IV Conference Ia ValSe-Food CYTED and VII Symposium Chia-Link

Lugar: La Plata y Jujuy; Año: 2022;

BORDÓN, MARÍA GABRIELA; FABRIZIO CHIARINI; RODRIGO BRUSCHINI; CAMACHO, NAHUEL; PALAVECINO PABLO; MARCELA L. MARTÍNEZ; PALMA, SANTIAGO DANIEL; PABLO D. RIBOTTA

Preparación de nanopartículas de almidón mediante molienda asistida por microesferas para su aplicación en alimentos

VIII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2022;

BORDÓN, MARÍA GABRIELA; GONZÁLEZ, AGUSTÍN; PAOLA GIMÉNEZ; PABLO D. RIBOTTA; MARCELA L. MARTÍNEZ

Alternativas tecnológicas para la estabilización y conservación del aceite de chía (Salvia hispanica L.) mediante microencapsulación

Granos Iberoamericanos y su Relevancia para la Industria Alimentaria

Año: 2022;

GONZÁLEZ, AGUSTÍN; BORDÓN, M. GABRIELA; PENCI, MARIA C.; BODOIRA, ROMINA MARIANA; RIBOTTA, PABLO D.; MARTÍNEZ, MARCELA L.

CHIA SEED OIL: COLD PRESSING EXTRACTION, OXIDATIVE STABILITY, VEHICULIZATION AND ITS APPLICATION IN FOOD

AOCS Annual Meeting & Expo

Año: 2021;

BORDÓN, M. GABRIELA; BODOIRA, ROMINA MARIANA; GONZÁLEZ, AGUSTÍN; PENCI, MARÍA CECILIA; PABLO D. RIBOTTA; MARCELA L. MARTÍNEZ

Análisis de las propiedades fisicoquímicas y de la estabilidad oxidativa de microcápsulas con aceite de chía bajo condiciones de almacenamiento prolongado

1er. Encuentro de Investigación en Granos Iberoamericanos y 7mo. Seminario de Actualización en chía

Año: 2021;

FEDERICO QUATTROCCHIO; JULIETA MORALES; PATRICIA MONTOYA; GONZÁLEZ, AGUSTÍN; BORDÓN, MARÍA GABRIELA; MARCELA L. MARTÍNEZ; EDGARDO CALANDRI

Formulation of a drink based on quinoa and other vegetable protein sources, with good palatability.

III CONFERENCIA INTERNACIONAL DEL GRUPO ValSe-Food NETWORK y VI Simposio Chia-Link 2021

Lugar: Santiago; Año: 2021;

PILONI, ROXANA; BARRERA, GABRIELA N.; BORDÓN, MARÍA GABRIELA; PENCI, M.C.; MARCELA L. MARTÍNEZ; PABLO D. RIBOTTA

PRODUCTION OF POROUS STARCH MICROPARTICLES AS A VEHICLE FOR CHIA OIL FOR POTENTIAL FOOD APPLICATIONS

III CONFERENCIA INTERNACIONAL DEL GRUPO ValSe-Food NETWORK y VI Simposio Chia-Link 2021

Año: 2021;

BORDÓN, MARÍA GABRIELA; ALASINO, NOELIA P. X.; CAMACHO, NAHUEL; DEFAIN TESORIERO, M. VICTORIA; VILLANUEVA-LAZO, ÁLVARO; CARRERA SÁNCHEZ, CECILIO; PEDROCHE JIMÉNEZ, JUSTO; MILLÁN RODRÍGUEZ, FRANCISCO; PABLO D. RIBOTTA; MARCELA L. MARTÍNEZ

Microencapsulación de aceite de chía: comparación de rendimiento de sólidos y de propiedades fisicoquímicas de los productos obtenidos con tres equipos de secado por atomización.

XIX Congreso Latinoamericano de Nutrición: Congreso Virtual SLAN 2021

Año: 2021;

BORDÓN, M.G.; BARRERA, GABRIELA; PENCI, M.C.; BORI, ANDREA; CABALLERO, VICTORIA; RIBOTTA, P.D.; MARTÍNEZ, M.L.

Microencapsulation of chia seed oil (Salvia hispanica L.) in spray and freeze dried whey protein concentrate / soy protein isolate/ gum arabic (WPC/SPI/GA) matrices

V Simposio de la Red Chia Link

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

BORDÓN, MARÍA GABRIELA; PAREDES, ALEJANDRO; CAMACHO, NAHUEL; DEFAIN TESORIERO, MARIA VICTORIA; RUIZ DIAZ, ROBERTO; LELLI, DIEGO; GONZÁLEZ, AGUSTÍN; PENCI, M.C.; RIBOTTA, PABLO DANIEL; MARTÍNEZ, MARCELA LILIAN

Chia oil microencapsulation as a technological alternative to increase its oxidative stability

13th International Data Conference

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

MERILES, SILVINA PATRICIA; BORDÓN, MARÍA GABRIELA; PENCI, M.C.; BOILLEREAUX, LIONEL; CURET, SEBASTIEN; RIBOTTA, PABLO DANIEL

Antioxidant activity of defatted wheat germ affected by hot air and microwaves

13th International Data Cconference

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

BORDÓN, M.G.; ALASINO, NOELIA; DEFAIN TESORIERO, MARIA VICTORIA; CAMACHO, NAHUEL; PENCI, M.C.; MARTÍNEZ, M.L.; RIBOTTA, P.D.

Spray-air contact in tall and short type spray dryers affects important physicochemical properties of microencapsulated chia seed oil

V Simposio de la Red Chia Link- II Conferencia del Grupo la Valse-Food

Año: 2019;

GONZÁLEZ, AGUSTÍN; BORDÓN, M.G.; BUSTOS, MARIELA C.; CÓRDOVA SALAZAR, KARINA L.; QUIROGA, FERNANDA; PABLO D. RIBOTTA; MARCELA L. MARTÍNEZ

STUDY OF THE INCORPORATION OF MICROENCAPSULATED CHIA OIL IN DRY PASTA

V simposio de la Red Chia i-Link y II Conferencia del Grupo la ValSe-Food.

Lugar: Lisboa; Año: 2019;

CÓRDOVA, KARINA; BORDÓN, MARÍA GABRIELA; BUSTOS, MARIELA; PABLO D. RIBOTTA; GONZÁLEZ, AGUSTÍN; MARCELA L. MARTÍNEZ

ESTUDIO DE LA INCORPORACIÓN DE ACEITE DE CHIA (Salvia hispanicaL.) MICROENCAPSULADO EN PASTAS SECA

IV Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Lugar: Carlos Paz; Año: 2018;

BORDÓN, M.G.; PAREDES, ALEJANDRO; PENCI, M.C.; GONZÁLEZ, AGUSTÍN; PABLO D. RIBOTTA; MARCELA L. MARTÍNEZ

COACERVADOS COMPLEJOS DE AISLADO PROTEICO DE SOJA Y GOMA ARÁBIGA COMO VEHÍCULOS PARA LA ENCAPSULACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS OMEGA-3.

IV Reunión Interdisciplinaria de Tecnología y Procesos Químicos

Lugar: carlos paz; Año: 2018;

BORDÓN, M.G.; PAREDES, ALEJANDRO; CAMACHO, NAHUEL; PENCI, M.C.; GONZÁLEZ, AGUSTÍN; PABLO D. RIBOTTA; MARCELA L. MARTÍNEZ

CHIA OIL MICROENCAPSULATION IN SOY PROTEIN ISOLATE-GUM ARABIC COMPLEX COACERVATES: FORMULATION AND SPRAY DRYING

IV simposio de la Red Chia i-Link y I Conferencia del Grupo la ValSe-Food.

Lugar: Mérida; Año: 2018;

CÓRDOVA, KARINA; GONZÁLEZ, AGUSTÍN; BORDÓN, MARÍA GABRIELA; BUSTOS, MARIELA; QUIROGA, FERNANDA; RIBOTTA, PABLO DANIEL; MARTÍNEZ, MARCELA LILIAN

Efecto de la incorporación de aceite de chía microencapsulado en pastas secas

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2018;

BORDÓN, MARÍA GABRIELA; MARTÍNEZ, VANINA; DEFAIN TESORIERO, MARIA VICTORIA; ITURRALDE, RAMIRO; GAUNA, REGINA; LELLI, DIEGO; RUIZ DIAZ, ROBERTO; CAMACHO, NAHUEL; RIBOTTA, PABLO DANIEL; MARTÍNEZ, MARCELA LILIAN

Microencapsulación de aceite de chía en coacervados complejos de proteína de soja-goma arábiga secados por atomización

VII Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

CUFFIA, CAROLINA; GONZALO GUSMAN; SILVINA DRAGO; ROBERTO TORRES; PABLO D. RIBOTTA; BORDÓN, M.G.; MARÍN, MARÍA ANDREA; PATRICIA MONTOYA; FLORENCIA GRASSO; MARCELA L. MARTÍNEZ

EXTRUSIÓN DE HARINA DE SORGO INTEGRAL CON RESIDUOS DE EXTRACCIÓN DE ACEITES DE CHÍA Y ALMENDRA

IV Congreso Argentino de Ingeniería ? X Congreso Argentino de Enseñanza de la Ingeniería

Lugar: Córdoba; Año: 2018;

BORDÓN, MARÍA GABRIELA; PENCI, M.C.; MARÍN, MARÍA ANDREA; RIBOTTA, P.D.; MARTÍNEZ, M.L.

Estabilidad oxidativa de blends de aceite de chía con aceites vegetales no tradicionales

III Conferencia Internacional de la Red Chía-Link

Lugar: Mendoza; Año: 2017;

BORDÓN, M.G.; PENCI, M.C.; MARÍN, MARÍA ANDREA; PABLO D. RIBOTTA; MARCELA L. MARTÍNEZ

Cinética de Oxidación de Blends de Aceite de Chía

IX Congreso Argentino de Ingeniería Química

Lugar: Bahía Blanca; Año: 2017;

BORDÓN, MARÍA GABRIELA; BARRIONUEVO, DAMIÁN; MARÍN, MARÍA ANDREA; RIBOTTA, PABLO DANIEL; MARTÍNEZ, MARCELA LILIAN

Estabilidad Oxidativa de Blends de Aceite de Chía

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

BODOIRA, ROMINA MARIANA; BORDÓN, MARÍA GABRIELA; VELEZ, ALEXIS; ANDREATTA, ALFONSINA; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; MARTÍNEZ, MARCELA LILIAN

Obtención de antioxidantes a partir del residuo de extracción del aceite de sésamo (Sesamum indicum L.) Utilizando fluidos a alta presión y temperatura

VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Lugar: Cordoba; Año: 2016;

BORDÓN, MARÍA GABRIELA; BARRIONUEVO, DAMIÁN; RIBOTTA, PABLO DANIEL; MARTÍNEZ, MARCELA LILIAN

ANÁLISIS DEL EFECTO DEL PRE-TRATAMIENTO TÉRMICO DE LAS SEMILLAS DE SÉSAMO SOBRE LA CALIDAD FÍSICO-QUÍMICA Y LA ESTABILIDAD OXIDATIVA DEL ACEITE EXTRAÍDO

2° Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos

Lugar: Punta del Este; Año: 2016;

BORDÓN, MARÍA GABRIELA; LALLANA, REBECA LÍA; MARÍN, MARÍA ANDREA; MARTÍNEZ, MARCELA LILIAN

EXTRACCIÓN DE ANTIOXIDANTES A PARTIR DE EXPELLER DE SÉSAMO PARA SU UTILIZACIÓN EN ALIMENTOS.

XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y AceitesWorld Congress on Oil and Fats and 31st ISF Lectureships Series

Lugar: Rosario; Año: 2015;

MARTÍNEZ, MARCELA LILIAN; LALLANA, REBECA LÍA; BORDÓN, MARÍA GABRIELA; BARRIONUEVO, DAMIÁN; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO

EXTRACCIÓN POR PRENSADO DE ACEITE DE SÉSAMO: OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS Y ESCALADO INDUSTRIAL

XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites- World Congress on Oil and Fats and 31st ISF Lectureships Series

Lugar: Rosario; Año: 2015;

GARINO, AYELÉN MAGALÍ; MONTES, MARÍA CECILIA; BORDÓN, MARÍA GABRIELA; ROVETTO, LAURA JORGELINA; VELEZ, ALEXIS

EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS ANTIOXIDANTES DEL PISTACHO CON SOLVENTES A ELEVADA PRESIÓN Y TEMPERATURA

XVI Congreso Latinoamericano de Grasas y Aceites- World Congress on Oil and Fats and 31st ISF Lectureships Series

Lugar: Rosario; Año: 2015;

BORDÓN, MARÍA GABRIELA; LALLANA, REBECA LÍA; MARÍN, MARÍA ANDREA; MARTÍNEZ, MARCELA LILIAN

EXTRACCIÓN DE ANTIOXIDANTES A PARTIR DE EXPELLER DE SÉSAMO PARA SU UTILIZACIÓN EN ALIMENTOS.

Jornada Vincular para Crecer Hacia los 20 años del ICTA

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

LALLANA, REBECA LÍA; BORDÓN, MARÍA GABRIELA; MARÍN, MARÍA ANDREA; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO; MARTÍNEZ, MARCELA LILIAN

Extracción y caracterización de aceite de sésamo (Sesamum indicum L.)

Jornada Vincular para Crecer Hacia los 20 años del ICTA

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

MARTÍNEZ, MARCELA LILIAN; LALLANA, REBECA LÍA; BORDÓN, MARÍA GABRIELA; BARRIONUEVO, DAMIÁN; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO

EXTRACCIÓN POR PRENSADO DE ACEITE DE SÉSAMO: OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS Y ESCALADO INDUSTRIAL

Jornada Vincular para Crecer Hacia los 20 años del ICTA

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

GARINO, AYELÉN MAGALÍ; MONTES, MARÍA CECILIA; BORDÓN, MARÍA GABRIELA; ROVETTO, LAURA JORGELINA; VELEZ, ALEXIS; MARTÍNEZ, MARCELA LILIAN

EXTRACCIÓN DE COMPUESTOS ANTIOXIDANTES DEL PISTACHO CON SOLVENTES A ELEVADA PRESIÓN Y TEMPERATURA

Jornada Vincular para Crecer Hacia los 20 años del ICTA

Lugar: Córdoba; Año: 2015;

BORDÓN, MARÍA GABRIELA; LALLANA, REBECA LÍA; MARÍN, MARÍA ANDREA; MAESTRI, DAMIÁN MODESTO ; MARTÍNEZ, MARCELA LILIAN

Extracción y caracterización de aceite de sésamo (Sesamum indicum L.).

III Jornadas de Difusión de Investigación y Extensión en Ingeniería Química

Año: 2014;