PERSONAL DE APOYO
MUSSO Yanina Soledad
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Determinación de proteínas, cenizas y fibra dietaria total
Autor/es:
MUSSO, YANINA S.; KUNZ, LILIANA; GÓMEZ-ZAVAGLIA, ANDREA
Fecha inicio:
2023-05-01
Fecha finalización:
2023-06-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Determinación de proteínas (método de Kjeldahl, f= 6,25), cenizas (método directo a 550°C), determinación de fibra dietaria total (método enzimático gravimétrico), se realizó la determinación según la norma (Método AOAC Nº 991.43) utilizando un kit multienzimático Megazyme (Irlanda).
