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La preocupación por la contaminación medioambiental a causa de los plásticos ha llevado a que los investigadores e industrias enfoquen sus estudios en el desarrollo de materiales biodegradables. El desarrollo de películas utilizando biopolímeros naturales como proteínas y polisacáridos puede ayudar a reducir el impacto medioambiental que generan los materiales sintéticos. El éxito de un material biodegradable es que permita controlar la estabilidad y funcionalidad durante su vida útil y luego que pueda biodegradarse eficientemente. Las levaduras han sido empleadas en diversas investigaciones que buscan nuevas aplicaciones en alimentos, además de las tradicionales relacionadas con la producción de etanol y CO2. Se ha propuesto el empleo de levaduras como fuente de nutrientes, bioemulsificantes, potenciadores de sabor, estabilizantes y formadoras de biopelículas, entre otras propiedades. El objetivo de este trabajo es estudiar la desintegración de las películas en base a levadura en distintos medios donde son destinados los residuos municipales. Para ello, se realizó una comparación de la desintegración en tierra normal (43%HR, 22ºC) y en condiciones de compostaje a (50%HR, 58ºC). Se estudió con qué velocidad se desintegran las películas y de qué manera lo hacen mediante la caracterización de las mismas a los largo del tiempo de enterramiento. Se preparan películas mediante un tratamiento combinado de homogeneización y temperatura. Finalmente las películas se obtienen por el método de casting. Se utiliza glicerol como plastificante en tres concentraciones. Para la desintegración se preparan muestras de 2 x 3 cm, se introducen en una malla metálica y se entierran. La desintegración de las muestra a diferentes tiempos se midió visualmente, a partir de la pérdida de peso de las mismas y de los cambios ocurridos en las muestras monitoreados mediante caracterización térmica (TGA, DSC) y estructural (FTIR).

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