INVESTIGADORES
PENCI Maria Cecilia
convenios, asesorías y/o servicios tecnológicos
Título:
Diagnóstico y determinación de parámetros de calidad química de productos horneados
Autor/es:
MARÍA CECILIA PENCI; PATRICIA MONTOYA
Fecha inicio:
2022-09-01
Fecha finalización:
2022-12-01
Campo de Aplicación:
Alimentos
Descripción:
Diagnóstico y determinación de parámetros de calidad en productos horneados dulces tipo barquillo. Se proporcionaron alternativas en relación al almacenamiento de materias primas, formulación y envasado.
